इटली की राजधानी राजसी रोम है, एक ऐसा शहर जो इतिहास में शाश्वत और अविनाशी के रूप में नीचे चला गया। कई मायनों में, यह एक अविश्वसनीय जगह है। यह शहर अपने आप में अधिकांश आधुनिक राज्यों की तुलना में बहुत पुराना है और प्राचीन काल का है। रोम ने समय की सभी क्रूर परीक्षाओं को पार कर लिया है, जिसमें उसके सुनहरे दिनों, पतन और बर्बर लोगों द्वारा पूर्ण लूट शामिल है। आज यह शहर न केवल ऐतिहासिक दृष्टि से, बल्कि पाक कला की दृष्टि से भी एक विशाल सांस्कृतिक परत है। रोम में कई रेस्तरां अभी भी पारंपरिक रोमन व्यंजन परोसते हैं जो प्राचीन काल से बहुत कम बदले हैं। यह न केवल इतिहास को देखने बल्कि उसका स्वाद चखने का भी एक शानदार तरीका है।
अनन्त शहर
रोम को सिर्फ शाश्वत नहीं कहा जाता है। यह ग्रह पर सबसे प्राचीन शहरों में से एक है, जिसने अभी भी अपना महत्व नहीं खोया है। एक बार यह शहर सबसे महान राज्य - रोमन साम्राज्य की राजधानी था। पुराने दिनों मेंप्राचीन काल में, रोमनों ने विज्ञान और साहित्य का विकास किया। यह रोम में था कि आधुनिक कानून के समान कानून का आविष्कार किया गया था। 19वीं सदी तक कई रोमन उपलब्धियां यूरोप के लिए अनुपलब्ध रहीं।
तब से इतने साल बीत चुके हैं। शहर अपनी अधिकतम समृद्धि की अवधि से बचने में कामयाब रहा, सांस्कृतिक पतन में गिर गया, और फिर जंगली जंगली जनजातियों द्वारा पूरी तरह से तबाह हो गया। रोम गिर गया, लेकिन समय के साथ इसे फिर से बहाल कर दिया गया। यह शहर आज भी प्राचीन युग की सतत छाप रखता है। रोम के कुछ रेस्तरां में जाना और उस समय रोम के लोगों ने जो खाया, उसका स्वाद लेना पर्याप्त है। राष्ट्रीय व्यंजन समृद्ध और असामान्य है, लेकिन सबसे सुखद बात यह है कि कई रसोइये प्राचीन परंपराओं को नहीं बदलना पसंद करते हैं और हर चीज को उसी तरह पकाते हैं जैसे उनके महान पूर्वजों ने पकाया था।
स्वाद इतिहास
आप सभी प्रतिष्ठानों में असली रोमन व्यंजनों का स्वाद नहीं ले सकते। अक्सर, रोम के सबसे प्रसिद्ध कैफे भी मूल व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए व्यंजन परोसते नहीं हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि खराब खाना है। रोम में निम्नलिखित रेस्तरां आपको प्राचीन व्यंजनों के वास्तविक स्वाद का अनुभव करने की अनुमति देते हैं:
- ला टैवर्नसिया दा ब्रूनो। यह अद्भुत जगह Trastevere क्वार्टर में स्थित है और इसमें पहले से जगह बुक करना सबसे अच्छा है। यह छोटा और बहुत ही आरामदायक पारिवारिक रेस्तरां दुनिया भर के पर्यटकों के बीच काफी मांग में है। यहीं पर असली रोमन क्लासिक्स परोसे जाते हैं, जहां तक संभव हो प्राचीन व्यंजनों और परंपराओं का पालन करते हुए।
- दा एंज़ो। Trastevere का यह रेस्टोरेंट पारंपरिक राष्ट्रीय व्यंजन भी तैयार करता है।यह वही आरामदायक जगह है, लेकिन इसमें प्रवेश करना ज्यादा आसान है। रोमन व्यंजनों का स्वाद बहुत ही शानदार है, और संस्थान स्वयं अपने आगंतुकों से लगातार समीक्षा प्राप्त करता है।
- सलुमेरिया रोसिओली। आप इस प्रतिष्ठान में लगभग सब कुछ खरीद सकते हैं। कन्फेक्शनरी से लेकर बेहतरीन इटैलियन वाइन तक। वे पूरे रोम में सबसे स्वादिष्ट पिज्जा बनाते हैं, लेकिन आपको सावधान रहने की जरूरत है। सीटें लगातार व्यस्त हैं, सब कुछ पहले से बुक करना बेहतर है।
रोम में रेस्तरां के मेनू में पारंपरिक व्यंजन और कई प्रकार के व्यंजन शामिल हैं। सूचीबद्ध लोगों सहित कई रेस्तरां में अन्य देशों के शेफ हैं, और वे सभी अपने स्वयं के राष्ट्रीय व्यंजन पेश करते हैं। इस प्रकार, रोम की यात्रा करते समय, आप न केवल इतालवी व्यंजन, बल्कि जर्मन, अंग्रेजी, फ्रेंच और यहां तक कि जापानी भी आजमा सकते हैं। बेशक, यह पेटू के लिए मायने रखता है।
रोम में कॉफी और शराब प्रेमियों के लिए रेस्तरां
रोम न केवल उत्तम वास्तुकला और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ, बल्कि शराब के साथ भी आकर्षित करता है। प्रसिद्ध इतालवी शराब का मूल्य क्या है। शहर भर में कई बेहतरीन बार और अल्कोहल रेस्तरां बिखरे हुए हैं, यहाँ उनमें से सबसे अच्छे हैं:
- संत'यूस्ताचियो। एक असामान्य चरित्र के साथ एक आरामदायक बार। यह स्थान अविश्वसनीय इतालवी कॉफी और उत्कृष्ट पेय पेश करता है। बारहमासी वाइन भी बिक्री पर हैं, लेकिन वे बेहद महंगी हैं।
- तज़ा डी'ओरो। प्रसिद्ध पंथियन के पास एक छोटा सा प्रतिष्ठान। पेय और सस्ती कीमतों के वर्गीकरण के साथ प्रसन्न। परंपरागत रूप से सबसेलोकप्रिय पेय कॉफी और अच्छी शराब हैं।
- ग्रैन कैफे डोरी। इस जगह पर आपको अच्छी और सस्ती शराब भी मिल सकती है, लेकिन फिर भी, वे कॉफी के विशेषज्ञ हैं। सैकड़ों किस्में और शानदार पेस्ट्री एक शानदार शाम या एक तेज सुबह सुनिश्चित करती हैं।
रोम में सर्वश्रेष्ठ रेस्टोरेंट
सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां, बार और सराय हमेशा कम और बीच में होते हैं। परंपरागत रूप से, ये सबसे महंगे स्थान हैं, जो एक नियम के रूप में, अधिकांश पर्यटक कभी नहीं जाएंगे। हालांकि, ऐसा प्रत्येक प्रतिष्ठान एक अविश्वसनीय गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव है। निम्नलिखित प्रतिष्ठानों को सर्वश्रेष्ठ कहा जा सकता है:
- एंटिको आर्को। रोमांटिक डिनर के लिए एक आदर्श स्थान। यही इस जगह की मुख्य विशेषता है। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुंदर और बहुत महंगा।
- दा बुकाटिनो। विंटेज प्रेमियों के लिए सबसे अच्छा विकल्प। पारंपरिक व्यंजन, उदार हिस्से और अपराजेय मूल्य। बेशक, यह रोम में एक बहुत ही फैशनेबल जगह है।
- ला पेर्गोला। इटली का सबसे महंगा रेस्टोरेंट। तीन मिशेलिन स्टार धारक। यह इस तरह से स्थित है कि इसकी खिड़कियों से महान रोम का विहंगम दृश्य खुलता है। इस रेस्टोरेंट की एकमात्र कमी सभी व्यंजनों की उच्च लागत है।
- बेबेट। मीठे दाँत के लिए कुलीन रेस्तरां। इटली में सबसे महंगी मिठाई, और शायद पूरी दुनिया में भी। सब कुछ इतना स्वादिष्ट पकाया जाता है कि आप हमेशा अधिक चाहते हैं, और वर्गीकरण अद्भुत है।
समीक्षा
रोम में रेस्तरां की समीक्षा विविध हैं। उनकी बड़ी समस्या यह है कि कई यात्री स्थानीय व्यंजनों के अभ्यस्त हो जाते हैं। असली इतालवी पिज्जा की कोशिश करते हुए, वे अनजाने में इसकी तुलना अपने मूल में करने की कोशिश करते हैंशहर। इतालवी खाना हर किसी के लिए नहीं है। अधिकांश नकारात्मक समीक्षा पूर्व यूएसएसआर के देशों के नागरिकों से हैं जो यूरोपीय संघ के सदस्य नहीं हैं। सच तो यह है कि उन्हें सबसे सस्ते प्रतिष्ठान भी बहुत महँगे लगते हैं।
अधिकांश भाग के लिए, रोम में भोजन की अत्यधिक प्रशंसा की जाती है, जिसमें रोमियों की मित्रता और आतिथ्य पर बल दिया जाता है।
