अपने जीवन में कम से कम एक बार, हम में से प्रत्येक ने एक हवाई जहाज में उड़ान भरी है, और अधिकांश लोग कुछ हद तक नियमित रूप से ऐसा करते हैं। कुछ को वर्ष में कई बार विदेशी रिसॉर्ट्स में आराम करने का अवसर मिलता है, जबकि अन्य अक्सर लगातार व्यापारिक यात्राओं के कारण एयरलाइनर पर समय बिताते हैं। यदि आपकी उड़ान में तीन घंटे से अधिक समय नहीं लगता है, तो आपको भोजन के बारे में गंभीरता से चिंता करने की संभावना नहीं है। लेकिन अगर आप अपने बच्चे के साथ कहीं उड़ान भर रहे हैं या आपको लगभग पांच से सात घंटे बोर्ड पर बिताने हैं, तो विमान में खाना एक बहुत ही गंभीर और महत्वपूर्ण मुद्दा बन जाता है। कुछ स्थितियों में, उड़ान से कुछ दिन पहले एयरलाइन के साथ विचार करना और चर्चा करना उचित है। इसलिए, हमें लगता है कि हमारा लेख उन सभी के लिए उपयोगी होगा जो ऑनबोर्ड किचन के सभी रहस्यों को जानना चाहते हैं।
एक विमान में भोजन के बारे में कुछ तथ्य
हमें ऐसा लगता है कि हवाई यात्रा के लिए विमान में खाना एक अनिवार्य शर्त है। दरअसल, सोवियत काल से, हम इस तथ्य के आदी हो गए हैं कि टेकऑफ़ के बाद, दोस्ताना परिचारिका यात्रियों की पेशकश करती हैविभिन्न प्रकार के शीतल पेय और सरल लेकिन संतोषजनक भोजन।
हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि सभी फ्लाइट में बोर्ड पर खाना मुफ्त नहीं होता है। और कुछ पर यह यात्रियों के परिवहन के नियमों द्वारा बिल्कुल भी प्रदान नहीं किया जाता है। यह किस पर निर्भर करता है? और बोर्ड पर भूखे कैसे न रहें?
ध्यान रखें कि प्रत्येक हवाई वाहक यह चुनता है कि विमान में भोजन कैसे व्यवस्थित किया जाए। हवाई टिकटों की लागत को कम करने के लिए, कुछ यूरोपीय और अमेरिकी कंपनियां इसकी लागत में पटाखे या चिप्स के रूप में केवल एक हल्का नाश्ता और एक शीतल पेय शामिल करती हैं। कम लागत वाली एयरलाइनें भी संचालित होती हैं, जो यात्रियों को विभिन्न गंतव्यों के लिए सबसे सस्ते हवाई टिकट प्रदान करती हैं।
विशेषज्ञों का कहना है कि संकट के दौरान, कई हवाई वाहक अपनी लागत में यथासंभव कटौती करने की कोशिश कर रहे हैं, और यह मुख्य रूप से विमान में भोजन की विविधता और गुणवत्ता को प्रभावित करता है। उदाहरण के लिए, 2000 के दशक की शुरुआत में, कई रूसी कंपनियों ने मेनू से डेसर्ट और पेस्ट्री को हटा दिया, और छोटी उड़ानों में उन्होंने खुद को कई स्नैक्स तक सीमित कर लिया।
हालांकि, इस समय, इस प्रवृत्ति को लंबे समय से यात्री के संघर्ष से बदल दिया गया है, और बोर्ड पर भोजन इसमें एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। एयर कैरियर मासिक मेनू अपडेट, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और यहां तक कि दुनिया के राष्ट्रीय व्यंजनों से लिए गए असामान्य व्यंजनों को आहार में शामिल करके ध्यान आकर्षित करने की कोशिश कर रहे हैं।
कभी-कभी ऐसा लगता है कि एयरलाइंस यात्रियों को खाना खिलाने की कला में एक-दूसरे से आगे निकलने की कोशिश कर रही हैं। हालांकि, फ्लाइट के लिए टिकट खरीदते समय सावधान रहें, जांचना सुनिश्चित करेंक्या इसकी कीमत में खाना शामिल है और उड़ान के दौरान आपको कितनी बार खिलाया जाएगा।
पोषण को प्रभावित करने वाले कारक
यदि आप लगातार यात्री हैं, तो आप इस बात से अच्छी तरह वाकिफ हैं कि अलग-अलग उड़ानों में अलग-अलग भोजन कैसे हो सकता है। कई कारक इसे प्रभावित करते हैं:
- एयरलाइन स्थिति;
- टिकट वर्ग;
- उड़ान अवधि;
- उड़ान दिशा।
विमान में खाने को लेकर हर कंपनी के अपने विचार होते हैं। उदाहरण के लिए, एअरोफ़्लोत की अपनी कार्यशालाएँ हैं जहाँ एक एयरलाइनर पर आने वाले सभी भोजन तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा, यह कंपनी मासिक रूप से मेनू में नए व्यंजन जोड़ती है और आधिकारिक वेबसाइट पर छोड़े गए यात्रियों की इच्छाओं को संवेदनशील रूप से सुनती है। नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, यह एअरोफ़्लोत है जो हवाई वाहक की सूची में सबसे ऊपर है जो अपने यात्रियों को बहुत स्वादिष्ट खिलाती है।
बिजनेस क्लास में उड़ान भरने वालों के लिए, विमान में एक बहुत ही विविध और यहां तक कि स्वादिष्ट भोजन प्रदान किया जाता है, अर्थव्यवस्था में व्यंजनों के समान विकल्प का दावा नहीं किया जा सकता है। दरअसल, व्यापार में, यात्रियों के पास व्यंजन के कई पाठ्यक्रमों में से चुनने का अवसर होता है, जिनमें से प्रत्येक पच्चीस वस्तुओं की एक सूची प्रदान करता है। अक्सर, यात्रियों की इस श्रेणी के लिए, प्रसिद्ध शेफ या विमान में सवार द्वारा अलग-अलग कार्यशालाओं में भोजन तैयार किया जाता है। यह असली कटलरी के साथ प्रसिद्ध डिजाइनरों के सुंदर चीनी मिट्टी के बरतन व्यंजन पर परोसा जाता है।
ध्यान रखें कि छोटातीन घंटे तक की उड़ान मानी जाती है, इस अवधि के दौरान आप शीतल पेय और स्नैक्स पर भरोसा कर सकते हैं। लेकिन लंबे मार्गों पर, विमान में भोजन पूरा होता है - शीतल पेय, गर्म और ठंडे स्नैक्स, मांस या मछली से युक्त दोपहर का भोजन और एक साइड डिश, मिठाई, साथ ही चाय और कॉफी। यानी आप पूरी तरह से आश्वस्त हो सकते हैं कि लंबी और कठिन हवाई उड़ान के दौरान आप भूखे नहीं रहेंगे और आप हमेशा अपने लिए कुछ स्वादिष्ट चुन सकते हैं।
विमान के मार्ग की दिशा भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। आखिरकार, प्रस्थान से पहले, विमान प्रस्थान के शहर के हवाई अड्डे पर तैयार भोजन के बक्से से भरा होता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, बैंकॉक - मॉस्को मार्ग पर चिकन स्वाद में काफी भिन्न होगा जो आपको मॉस्को से बैंकॉक की उड़ान में परोसा जाएगा। बेशक, रसोइये ऐसा खाना बनाने की कोशिश करते हैं जो स्वाद में यथासंभव तटस्थ हो, लेकिन फिर भी वे राष्ट्रीय रंग के बिना नहीं कर सकते।
भोजन
कम यात्रियों को पता है कि विमान में भोजन कई प्रकार का होता है और इसे व्यक्तिगत रूप से ऑर्डर किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सामान्य क्लासिक मेनू को कई उप-प्रजातियों में विभाजित किया गया है, जिसका अर्थ है एक अलग पूर्व-आदेश:
- कम कैलोरी वाला भोजन;
- मधुमेह;
- नमक रहित;
- आहार वगैरह.
शाकाहारियों के लिए एक विशेष मेनू भी है, जो बदले में, कई श्रेणियों में बांटा गया है:
- केवल हर्बल उत्पाद;
- अंडे और डेयरी उत्पादों के साथ मेनू;
- एशियाई शाकाहारी भोजन और बहुत कुछसमान।
एयरलाइंस ने अपने यात्रियों की धार्मिक मान्यताओं को दरकिनार नहीं किया, इसलिए उनके लिए भी खाना सोचा गया:
- हिंदू;
- दुबला;
- कोषेर;
- मुस्लिम वगैरह।
माता-पिता का विशेष उत्साह आमतौर पर विमान में शिशु आहार का कारण बनता है। आखिरकार, कुछ महीने के बच्चे और दो या तीन साल के बच्चे यात्री बन जाते हैं। उनके लिए, उम्र को ध्यान में रखते हुए एक मेनू विकसित किया गया है: दो साल तक - जार में मैश किए हुए आलू, दो से बारह साल की उम्र से - दाल के व्यंजनों के साथ विशेष भोजन।
खाना विशेष आदेश
यदि आप खाने के लिए कोई विशेष ऑर्डर करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको इसका पहले से ध्यान रखना चाहिए। कुछ कंपनियां टिकट बुकिंग के चरण में भी इस तथ्य को ध्यान में रखती हैं, आपको एक विशेष बॉक्स को चेक करना होगा। हालांकि, एयरलाइन की नीति में आमतौर पर कहा गया है कि विशेष बुकिंग अधिकतम छत्तीस और प्रस्थान से कम से कम चौबीस घंटे पहले की जानी चाहिए।
यह मत भूलो कि प्रत्येक विशेष मेनू का अपना अक्षर एन्कोडिंग होता है। उदाहरण के लिए, दो वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, विमान में शिशु आहार को BBML के रूप में लेबल किया जाएगा।
कृपया ध्यान दें कि यदि कोई एयर कैरियर प्रस्थान समय बदलता है, तो आपके ऑर्डर की फिर से पुष्टि करने की आवश्यकता होगी। अन्यथा, इसे रद्द कर दिया जाएगा।
भोजन के लिए भोजन कहाँ बनाया जाता है?
विमान यात्रियों के लिए विशेष कार्यशालाओं में भोजन तैयार किया जाता है। वहां, कन्वेयर पर, वही चिकन और मछली जिन्हें अक्सर खिलाया जाता है, उन्हें थर्मल रूप से संसाधित किया जाता है।विमानों पर यात्री। यहां, सभी व्यंजन विशेष सीलबंद कंटेनरों में पैक किए जाते हैं, जिन्हें कूलिंग चैंबर में भेजा जाता है।
एयरलाइंस के लिए मेनू डिजाइन करने वाले शेफ हमेशा इस तथ्य को ध्यान में रखते हैं कि डिश को जल्दी से सही तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए और साथ ही गोदाम में दस से पंद्रह घंटे के भंडारण और बोर्ड पर हीटिंग के बाद इसका स्वाद नहीं बदलना चाहिए। माइक्रोवेव में।
यह ठीक इस तरह के जोड़तोड़ के कारण है कि कई यात्रियों को चिकन का मांस थोड़ा रबरयुक्त और मछली का पानी जैसा लगता है। हालांकि, वैज्ञानिकों का कहना है कि अक्सर उड़ान में खाना हमें पूरी तरह से अलग कारणों से बेस्वाद लगता है।
उड़ने का इंसान की स्वाद कलिका पर असर
यात्रियों की एक कैटेगरी है जो इस बात को लेकर आश्वस्त हैं कि प्लेन का कोई भी खाना बेहद बेस्वाद होता है। लेकिन अन्य लोग वह सब कुछ खाकर खुश होते हैं जो परिचारिका उन्हें लाती है। हाल ही में, वैज्ञानिकों ने पाया है कि यह यात्रियों की सनक, उनके मूड और स्वाद वरीयताओं पर भी निर्भर नहीं करता है। तथ्य यह है कि कई हजार मीटर की ऊंचाई पर, मानव मुंह में रिसेप्टर्स बिल्कुल विशेष तरीके से व्यवहार करना शुरू कर देते हैं।
गंध और स्वाद संवेदनाएं बढ़ जाती हैं, खट्टे और नमकीन की धारणा के लिए जिम्मेदार रिसेप्टर्स विशेष रूप से सक्रिय होते हैं। इसलिए, उड़ान के दौरान टमाटर का रस और नींबू वाली चाय इतनी लोकप्रिय हो जाती है। दूसरी ओर, चीनी कम मीठी लगती है, लेकिन कॉफी नरम होती है।
हमारे शरीर की इन सभी अनियमितताओं के लिए धन्यवाद, कई यात्री पहले से अप्राप्य भोजन खाकर खुश होते हैं, जबकि अन्य नहीं करते हैंखाने से थोड़ी सी संतुष्टि का अनुभव करें।
उड़ान में भोजन के खतरों के बारे में मिथक
कुछ यात्रियों का दावा है कि हवाई उड़ान के दौरान खाना न केवल हानिकारक है, बल्कि पाचन के लिए भी खतरनाक है। आखिरकार, उनकी राय में, उच्च ऊंचाई पर और उच्च दबाव की स्थिति में विमान में भोजन आसानी से पच नहीं पाएगा। यह, बदले में, शरीर को काफी नुकसान पहुंचाएगा।
आधुनिक डॉक्टर इस संस्करण का पूरी तरह से खंडन करते हैं। उन्होंने साबित किया कि मानव पाचन का दबाव और ऊंचाई से कोई लेना-देना नहीं है। इसके अलावा, उनका तर्क है कि लंबी उड़ानों में भोजन से इनकार करना स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक है। इसलिए हर तीन से चार घंटे में खाना जरूरी है। और निर्जलीकरण से बचने के लिए, आपको पीने की व्यवस्था का पालन करने की आवश्यकता है - फ्लाइट अटेंडेंट से एक और गिलास पानी या चाय के लिए पूछने में संकोच न करें।
इसके अलावा, कई यात्रियों के लिए, भोजन उन्हें उड़ने के उनके सामान्य डर से विचलित करता है। भोजन करते समय, तंत्रिका तंत्र शांत हो जाता है, और शरीर सक्रिय रूप से खुशी के हार्मोन जारी करना शुरू कर देता है।
हवाई जहाज के आहार नियम: कुछ खाद्य प्रतिबंध
यदि आप विमान में भोजन की विषाक्तता से डरते हैं, तो हम आपको आश्वस्त करने के लिए जल्दबाजी करते हैं - सूक्ष्मजीवों की उपस्थिति के लिए व्यंजन की जाँच की जानी चाहिए। मक्खन और कस्टर्ड पर आधारित मिठाइयों की विशेष जांच की जाती है।
अंतर्राष्ट्रीय नियम कुछ प्रकार के उत्पादों से व्यंजन तैयार करने पर रोक लगाते हैं। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, मोलस्क और क्रस्टेशियंस। Aspics के साथ तैयारजिलेटिन, और कच्चे नारियल के गुच्छे का उपयोग करना। कुल मिलाकर, इस सूची में सौ से अधिक विभिन्न उत्पाद शामिल हैं।
क्या मैं हवाई जहाज़ में हाथ के सामान में खाना ले जा सकता हूँ?
हमें पहले ही पता चला है कि कुछ टिकटों में भोजन शामिल नहीं है। लेकिन क्या होगा अगर आप भोजन के बिना नहीं कर सकते? अतिरिक्त भुगतान करें या भूखे रहें? बिल्कुल भी नहीं। उड़ान के नियम विमान में भोजन ले जाने पर रोक नहीं लगाते हैं। आप इन्हें अपने हैंड बैगेज में रख सकते हैं। हालाँकि, ध्यान रखें कि कुछ प्रतिबंध हैं जिन पर आपको विचार करने की आवश्यकता है यदि आप अपनी हवाई यात्रा के दौरान घर के भोजन का आनंद लेना चाहते हैं।
विमान में किराने का सामान लाने के नियम
स्वाभाविक रूप से सबसे पहले यात्री अपने साथ खाना लेकर जाते हैं, जिसे ड्यूटी फ्री में खरीदा जा सकता है। इस मामले में, लाए गए भोजन की मात्रा और प्रकार पर कोई प्रतिबंध नहीं है।
हालाँकि, आप अपने हाथ के सामान में अन्य भोजन रख सकते हैं, जो उड़ान के दौरान एक स्वादिष्ट नाश्ता बन जाएगा। अक्सर यात्री चिप्स, पटाखे, चॉकलेट और नट्स अपने साथ ले जाते हैं। छोटे कंटेनरों में पैक की गई घरेलू तैयारी काफी आम हैं। कृपया ध्यान दें कि चेक-इन के दौरान आपको उन्हें एयरलाइन स्टाफ को दिखाना होगा।
यह मत भूलो कि बोर्ड पर रखे किसी भी तरल की मात्रा एक सौ मिलीलीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसके अलावा, इसे एक कसकर बंद कंटेनर में एक लीटर से अधिक नहीं की मात्रा के साथ पैक किया जाना चाहिए। अगर आप फ्लाइट में अपने साथ कंटेनर में घर का बना सलाद ले जा रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे रखा गया हैएक सीलबंद प्लास्टिक बैग में। इसके अलावा, एक यात्री को ऐसे ही एक पैकेज को हाथ के सामान में रखने का अधिकार है।
इसलिए, जो माताएं इस बात से चिंतित हैं कि क्या घर से प्लेन में बेबी फ़ूड ले जाना संभव है, वे बिल्कुल शांत हो सकती हैं। एक छोटी उड़ान यात्री के लिए एयरलाइनर पर मैश किए हुए आलू के कुछ भली भांति बंद करके सील किए गए जार लाने के लिए कोई आपको मना नहीं करेगा।
हल्का नाश्ता लेना: अनुभवी यात्रियों के सुझाव
अगर आपने पहले कभी प्लेन में घर से खाना नहीं लिया है, तो हम सबसे आम गलतियों से बचने में आपकी मदद कर सकते हैं। हमारी सलाह सुनें, तो आपकी उड़ान निश्चित रूप से सुखद होगी:
- हवाई यात्रा के दौरान शरीर प्रोटीन भोजन के लिए बेताब रहता है, इसलिए उबला हुआ चिकन या बीफ और पनीर लेकर आएं;
- भोजन में तेज गंध नहीं होनी चाहिए (उड़ान में व्यक्ति की सूंघने की शक्ति बढ़ जाती है);
- आपके साथ लिए गए भोजन से आपको और अन्य यात्रियों को असुविधा नहीं होनी चाहिए (गिरना और जल्दी खराब होना);
- डार्क चॉकलेट, नट मिक्स या सूखे मेवे खाने के लिए बढ़िया;
- नियमित सैंडविच भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करते हैं;
- उन लोगों के लिए जो एक उड़ान में अच्छे भोजन के बिना नहीं कर सकते, हम आपको एक हल्का सलाद (फलियां और मेयोनेज़ की एक बहुतायत के बिना) तैयार करने की सलाह देते हैं;
- उड़ान पर फल प्यास और भूख बुझाने के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन यह बहुत अधिक पानी वाला नहीं होना चाहिए।
हम आशा करते हैं कि हमारे लेख को पढ़ने के बाद आपके पास भोजन के बारे में कोई प्रश्न नहीं बचे हैंमंडल। और अब लंबी उड़ान भी आपके लिए कठिन परीक्षा में नहीं बदलेगी।
