दूसरे देश में आकर, हर यात्री की दिलचस्पी न केवल उसके दर्शनीय स्थलों और संस्कृति में होती है, बल्कि पाक परंपराओं में भी होती है। पोषण दुनिया में कहीं भी चर्चा के लिए सिर्फ एक महत्वपूर्ण और दिलचस्प विषय नहीं है। यह भी एक महत्वपूर्ण आवश्यकता है, आनंद प्राप्त करने का एक तरीका और व्यय की मुख्य वस्तुओं में से एक है। वियतनामी पर्यटन शहर न्हा ट्रांग में भोजन की अपनी विशेषताएं हैं, जहां एशियाई स्वाद विशिष्ट रूप से सोवियत सांस्कृतिक विरासत के साथ संयुक्त है।
वियतनाम के राष्ट्रीय व्यंजनों में कई सौ अलग-अलग व्यंजन हैं। उनमें से प्रत्येक हमारे सामान्य व्यंजनों से अलग है। पर्यटकों के अनुसार, न्हा ट्रांग में भोजन दिलचस्प और असामान्य है। यूरेशियन महाद्वीप के दक्षिण-पूर्व में स्थित इस शहर में व्यंजनों के प्रेमियों और रूढ़िवादी पाक विचारों के समर्थकों दोनों की पेशकश करने के लिए कुछ है।
पहला कोर्स
वियतनाम में सूप न केवल पर्यटकों को पसंद आते हैं। स्थानीय निवासी खुद को गर्म तरल भोजन के दैनिक उपयोग से इनकार नहीं करते हैं। सबसे लोकप्रिय में से एक फो सूप है। यह चिकन शोरबा में हमारे नूडल्स जैसा दिखता है, और यहयह कोई संयोग नहीं है: पकवान का आधार सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ कवक (चावल के नूडल्स) हैं। फो सूप किसी भी प्रकार के मांस (गोमांस, सूअर का मांस या मुर्गी) के पतले टुकड़ों में काटा जाता है। यह व्यंजन वियतनाम में उतना ही लोकप्रिय है जितना रूस में गोभी का सूप और बोर्स्ट। लेकिन अगर हम मुख्य रूप से दोपहर के भोजन में ऐसा खाना खाते हैं, तो एशियाई लोग नाश्ते या रात के खाने के लिए फो सूप खा सकते हैं। न्हा ट्रांग में असली वियतनामी भोजन सस्ता है, प्रति सेवारत दो डॉलर से अधिक नहीं। इस व्यंजन को चॉपस्टिक और चम्मच के साथ परोसा जाता है।
बन बो ह्यू एक समान रूप से लोकप्रिय मांस शोरबा सूप है। फो के विपरीत, बन बो ह्यू अधिक समृद्ध है और हड्डी पर बीफ के साथ विशेष रूप से तैयार किया जाता है। सूप में एक विशिष्ट झींगा सुगंध और एक मसालेदार लेमनग्रास स्वाद होता है।
मछली के व्यंजनों के प्रशंसक वियतनामी व्यंजनों से बेहतर परिचित होते हैं, जिसकी शुरुआत बन चा गा से होती है - छोटे पाई, विशिष्ट मछली सॉस और सुगंधित मसालों के साथ एक मछली का सूप। इस पहले कोर्स का मुख्य आकर्षण लहसुन की स्पष्ट सुगंध है।
एक और कहानी है हॉट पॉट सूप। यदि अंग्रेजी से अनुवाद किया जाता है, तो आपको "हॉट पॉट" मिलता है। प्रतिष्ठानों में जहां गर्म बर्तन तैयार किए जाते हैं, प्रत्येक ग्राहक को कल्पना के लिए जगह के साथ छोड़ दिया जाता है: एक बर्तन में सूप उसके द्वारा चुनी गई सामग्री से तैयार किया जाता है। आगंतुक को उबलते शोरबा के साथ एक सॉस पैन परोसा जाता है, जिसे गैस बर्नर पर रखा जाता है, और विभिन्न सामग्रियों (सब्जियां, समुद्री भोजन, मांस) के साथ कई प्लेटें होती हैं। न्हा ट्रांग में रेस्तरां और भोजनालयों में सूप की न्यूनतम कीमत आठ डॉलर है। प्रतिक्रियाओं के अनुसार, गर्म पसीने का एक हिस्सा एक नहीं, बल्कि दो या तीन की भूख को एक साथ संतुष्ट कर सकता है।पर्यटक।
सबसे आकर्षक स्नैक्स
ट्रैवेलर्स के मेन्यू पर क्या अधिक प्रभाव पड़ता है? बेशक, बजट से। कोई भी व्यक्ति जिसके पास धन की कमी नहीं है, वह सुरक्षित रूप से अपनी पसंद की किसी भी संस्था में जा सकता है और अपने दिल की हर इच्छा को आजमा सकता है। यदि लक्ष्य भोजन सहित न्यूनतम लागत के साथ छुट्टी बिताना है, तो आपको खाने के लिए जगह चुनने में अधिक सावधानी बरतनी होगी। किसी भी मामले में, आगंतुकों को कछुआ, शुतुरमुर्ग, मगरमच्छ, सांप, बिच्छू, मेंढक और अन्य विशिष्ट सामग्री से व्यंजन का प्रयास करना चाहिए। कुछ कैफे में वे अधिक महंगे हैं, दूसरों में वे सस्ते हैं।
विशिष्ट प्रकार के मांस के साथ, नेम नुओंग कटलेट और समुद्री भोजन के साथ कुरकुरे पैनकेक भी यहां लोकप्रिय हैं। बलुत को सबसे विदेशी स्थानीय व्यंजन माना जाता है, जिसे केवल साहसी लोग ही आजमाने की हिम्मत करते हैं। यह एक गैर-मानक व्यंजन है, जो एक उबला हुआ बत्तख का अंडा है। खोल के अंदर एक गठित भ्रूण, एक बतख भ्रूण है। इसलिए जो लोग खुद को पेटू समझते हैं, उन्हें ऑर्डर करने और खाने से पहले किसी विशेष व्यंजन की संरचना के बारे में पहले से पता कर लेना बेहतर होता है।
इसके अलावा, वियतनाम में, अन्य एशियाई देशों की तरह, स्वच्छता और सुरक्षित भोजन नियमों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। यहां स्वच्छता मानक हमारे देश में लागू मानकों से भिन्न हैं, और इसलिए जो कोई भी सुरक्षा उपायों की उपेक्षा करता है, उसे गंभीर विषाक्तता का खतरा होता है। न्हा ट्रांग की सड़कों पर सीधे खाना खरीदना अवांछनीय है। स्थानीय पर्यटकों में सबसे आम निदान आंतों का हैसंक्रमण।
मिठाई में क्या है?
हम पहले ही बता चुके हैं कि न्हा ट्रांग में कौन से व्यंजन आजमाने हैं। लेकिन कुछ के लिए, एक हार्दिक भोजन अधूरा लगता है, अगर मुख्य व्यंजनों के अलावा, मेज पर मिठाई नहीं परोसी जाती है। वियतनामी मिठाइयाँ उन मिठाइयों और केक से भिन्न होती हैं जिन्हें यूरोपीय लोग स्वयं के साथ लाड़ प्यार करने के लिए उपयोग करते हैं। इस देश में लगभग सभी कन्फेक्शनरी स्थानीय फलों से बनाई जाती हैं। कैंडी एक पतली, खाने योग्य चावल की चादर में लिपटे नरम टॉफ़ी की तरह है। मूंग का हलवा और फलों के चिप्स स्थानीय लोगों और पर्यटकों के बीच पसंदीदा हैं।
आगंतुकों के अनुसार, ड्यूरियन वाली मिठाइयों का स्वाद सबसे अजीब होता है, इसलिए बेहतर है कि पहले टेस्टिंग के लिए थोड़ा सा ही खरीदें। न्हा ट्रांग में जिज्ञासु मिठाइयाँ सूखे केले से बनी चिपचिपी डार्क कैंडी हैं। "मानक" डेसर्ट (पुडिंग, सूफले, मूस, आइसक्रीम, आदि) के लिए, उन्हें यहां दक्षिण पूर्व एशिया में भी ढूंढना आसान है। ऐसे उत्पाद लगभग हर सुपरमार्केट या सभ्य कैफे में उपलब्ध हैं।
न्हा ट्रांग में सर्वश्रेष्ठ स्थान
इस शहर में कहाँ खाना है? अधिकांश पर्यटकों के लिए, विशेष रूप से जो पहली बार वियतनाम में हैं, उनकी आँखें कैफे और रेस्तरां की प्रचुरता से फैलती हैं। फिर से, संस्था का चुनाव बजट पर निर्भर करता है। हालांकि ऐसे कई विकल्प हैं जो सबसे अधिक बजट के प्रति जागरूक यात्रियों के लिए भी उपयुक्त हैं।
ग्रिल गार्डन
वैसे, इस रेस्टोरेंट के मालिक एक रूसी विवाहित जोड़े हैं। यहां आने वाले अधिकांश पर्यटक रंगीन प्रतिष्ठान से गुजरने की सलाह नहीं देते हैं। असामान्यबुफे-शैली मेनू प्रारूप और कच्चे, गैर-थर्मली प्रसंस्कृत उत्पादों की मूल सेवा जो आपको स्वयं पकाने की आवश्यकता होती है - यही "ग्रिल गार्डन" को प्रतियोगियों से अलग करती है। यह स्पष्ट करने के लिए कि इस संस्था में सेवा की व्यवस्था कैसे की जाती है, हम ध्यान दें कि प्रत्येक आगंतुक की मेज पर जले हुए कोयले के साथ एक लघु ब्रेज़ियर है। आगंतुक जितनी चाहें उतनी प्लेट ले सकता है। यहां का मेनू सबसे आकर्षक है: मेंढक और समुद्री सरीसृप से लेकर मगरमच्छ और शुतुरमुर्ग तक।
हवाई रेस्तरां
प्रतिष्ठान तीसरी लाइन पर गुयेन थिएन थुआट स्ट्रीट पर स्थित है। कीमतें सबसे कम नहीं हैं, लेकिन उच्चतम भी नहीं हैं। एक विशेष रूप से अच्छा बोनस सस्ती बीयर है। यहां सबसे उल्लेखनीय व्यंजन है: मेनू में सभी लोकप्रिय विदेशी वस्तुएं शामिल हैं। इसके अलावा, रेस्तरां प्रत्येक व्यंजन की अलग से लागत की तुलना में बेहतर कीमत पर तथाकथित कॉम्बो लंच परोसता है। दो के लिए रात के खाने की औसत कीमत लगभग एक हजार रूबल है।
उत्कृष्ट प्रशिक्षित कर्मचारियों के साथ हवाई रीटौरेंट सुविधाएँ। यह उन कुछ स्थानों में से एक है जहां वियतनामी आपको न्हा ट्रांग में भोजन लाएंगे, जो अंग्रेजी और रूसी दोनों समान रूप से अच्छी तरह से बोलते हैं। उच्च गुणवत्ता वाली सेवा एशियाई आउटबैक के लिए दुर्लभ है, लेकिन इस प्रतिष्ठान में वास्तव में सेवा का एक अच्छा स्तर है।
कैफे डेस एमिस
न्हा ट्रांग का सबसे स्वादिष्ट समुद्री भोजन इसी दिलचस्प जगह पर पकाया जाता है। रंगीन वियतनामी कैफे के विपरीत, रेस्तरां का इंटीरियर युवा शैली में बनाया गया है। कैफे डेस बिजनेस कार्डएमिस - दूसरी मंजिल पर पिंजरों में पक्षी। उन्हें खिलाने के लिए, आपको सीढ़ियाँ चढ़ने की ज़रूरत है। समुद्री भोजन और कछुए के सूप के अलावा, मेनू में यूरोपीय व्यंजनों के कई व्यंजन शामिल हैं। प्रवेश द्वार पर खड़े एक रूसी व्यक्ति द्वारा आगंतुकों को फुसलाया जाता है। वैसे, निर्दिष्ट संस्थान में प्लास्टिक कार्ड से भुगतान करने का अवसर होता है, जो न्हा ट्रांग में काफी दुर्लभ है।
क्वान
रूस के कई पर्यटक सरल और वायुमंडलीय वियतनामी कैफे क्वोन पसंद करते हैं। यह स्थान पारंपरिक राष्ट्रीय व्यंजनों के साथ पहली बार परिचित होने के लिए एकदम सही है। यह हंग वुओंग और गुयेन ती मिन्ह खाई सड़कों के चौराहे पर स्थित है। स्थानीय लोग भी क्वोन कैफे के बारे में अच्छी तरह से बात करते हैं, हालांकि यहां की कीमतों को शायद ही न्हा ट्रांग में सबसे सस्ती कहा जा सकता है।
औसत मूल्य
तो, हम सबसे ज्वलंत मुद्दे पर पहुंचे - भोजन की लागत। बेशक, हम सभी रेस्तरां में सभी व्यंजनों की कीमतों की सूची नहीं देंगे, लेकिन फिर भी हम मुख्य बिंदुओं पर ध्यान देंगे।
चलो वियतनामी पैसे से शुरू करते हैं। इस देश में, सब कुछ हजारों डोंगों में मापा जाता है: 6,000, 12,000, 380,000, लेकिन सुविधा के लिए, स्थानीय निवासी और पर्यटक संक्षिप्ताक्षर - 6, 12, 380 डोंग का उपयोग करते हैं। लेख के प्रकाशन के समय, डोंग के खिलाफ रूसी रूबल की विनिमय दर लगभग 1:3 है, यानी लगभग तीन हजार रूबल के लिए एक हजार वियतनामी पैसे का आदान-प्रदान किया जा सकता है। यह समझने के लिए कि इस या उस व्यंजन की कीमत रूबल में कितनी होगी, आपको इसकी लागत को तीन से गुणा करना होगा।
सामान्य तौर पर, यहां एक वयस्क के लिए एक पूर्ण भोजन की कीमत 800-1000 रूबल होगी। हालांकि, एक की लागतखरीद के स्थान के आधार पर एक ही उत्पाद या व्यंजन भिन्न हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, बाजार में एक नारियल की कीमत समुद्र तट की तुलना में आधी होगी।
अज्ञात फल
न्हा ट्रांग में भोजन के बारे में बात करते समय, बहुत से लोग सबसे पहले फलों की विविधता की कल्पना करते हैं। शाकाहारियों के लिए यह एक वास्तविक स्वर्ग है। एशिया में, स्वादिष्ट और विविध फल हैं जो यूरोप में नहीं मिल सकते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि कई एक्सोटिक्स चेन सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं। न्हा ट्रांग अनानास, आम, खट्टे फलों में समृद्ध है। लेकिन चूंकि ये फल अब किसी को आश्चर्यचकित नहीं करते हैं, हमारा सुझाव है कि आप वियतनामी फल फसलों की अन्य जिज्ञासाओं से परिचित हों।
लोंगन पतली त्वचा वाला एक छोटा, गोल फल है, जो सख्त होने के बावजूद बहुत आसानी से अलग हो जाता है। न्हा ट्रांग के बाजारों में गुच्छों में बेची जाने वाली शाखाओं पर गुच्छों में लॉन्गन उगते हैं। फल के अंदर एक रसदार पारदर्शी गूदा और एक विशाल कठोर हड्डी होती है। लोंगन के स्वाद की किसी भी चीज से तुलना करना मुश्किल है। इसमें एक ताज़ा सुगंध है और एक सुखद तीखा स्वाद छोड़ देता है। बाह्य रूप से, लोंगान रामबूटन जैसा दिखता है। कैसे खाएं ये फल?
रामबूटन में झबरा आवरण के साथ घनी त्वचा होती है। वैसे, फल का नाम "बाल" शब्द के साथ जुड़ा हुआ है। रामबूटन के अंदर एक बड़ी हड्डी होती है। गूदा विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। इस फल को खाने से पहले आपको यह जानना होगा कि रामबूटन कैसे खाना चाहिए। बात यह है कि हड्डी से एक प्लेट उसके गूदे से "चिपक जाती है"। इसे अलग करने के लिए, आपको कड़ी मेहनत करनी होगी: यह मुश्किल से काटता है। रामबूटन की यह विशेषता इसका आनंद लेना कठिन बना देती हैखा रहा है।
एक और अजीब फल है चिरिमोया। इस पौधे की किस्में दक्षिणी यूरोप में उगती हैं, लेकिन वहां वे संरचना में बड़ी और थोड़ी भिन्न होती हैं। न्हा ट्रांग में, चिरिमोया को "चीनी सेब" कहा जाता है। यह एक सीमित शेल्फ जीवन के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक फल है: इसे उपहार के रूप में घर ले जाने के लायक नहीं है।
मैंगोस्टीन फल का उल्लेख नहीं करना असंभव है, जो वियतनाम में पर्यटकों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है। यदि आप समीक्षाओं पर विश्वास करते हैं, तो यह अजीब फल चयापचय को बहाल करने और अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद करता है। मैंगोस्टीन गहरे बैंगनी रंग की त्वचा से ढका होता है, इसमें सफेद रसदार मांस होता है, जो इसके आकार में लहसुन की एक लौंग जैसा दिखता है। फल का स्वाद नाजुक और नाजुक होता है, इसलिए इसे न्हा ट्रांग में सबसे महंगे में से एक माना जाता है।
केले भी यहां अलग हैं। ये फल हमारे देखने के अभ्यस्त से बिल्कुल अलग हैं। वे केले जो हमारे स्टोर की अलमारियों पर होते हैं, उन्हें यहां चारा कहा जाता है। न्हा ट्रांग में छोटे और मीठे फल बड़े गुच्छों, साबुत गुच्छों में बेचे जाते हैं। वियतनामी केले का रंग पीला और हरा दोनों हो सकता है, और अमीर पीला रंग हमेशा फल के पकने का संकेत नहीं देता है।
पिठाया फल पर ध्यान देने योग्य है। इसे कैसे चुनें, यह कैसा है? पिथाया का अर्थ वियतनामी में "ड्रैगन की आंख" है। यह वास्तव में एक फल नहीं है। पिठैया एक प्रकार का कैक्टस है। पौधे के फल बहुत प्रभावशाली दिखते हैं, छोटे विकास के साथ चमकीले रंग का घना छिलका होता है। फल के अंदर काले बीजों के साथ बहुत सारा सफेद गूदा होता है जिसे आप खा सकते हैं।
न्हा ट्रांग के फलों में एशियाई संस्कृतियों के राजा ड्यूरियन सबसे अलग हैं। यह कांटेदार विकास के साथ एक असामान्य मोटी चमड़ी वाला फल है। इसे खाने में काफी मेहनत लगती है। ड्यूरियन के अंदर सबसे नाजुक मलाईदार गूदा होता है। एशियाई - इस पौधे के फलों के प्रशंसक, उन्हें एक विनम्रता मानते हैं, लेकिन यूरोपीय लोगों के लिए, ड्यूरियन की सुगंध और स्वाद अक्सर समझ से बाहर रहता है। फल में विशिष्ट गंध आती है, और गंध इतनी तेज होती है कि इसे हवाई जहाज में ले जाना भी मना था।
न्हा ट्रांग में खाने से क्या लें: समीक्षा
सबसे विवादास्पद राय आमतौर पर ड्यूरियन को चखने से संबंधित है। "मिचली" फल और इसकी भयानक गंध के बारे में समीक्षा काल्पनिक नहीं है। लेकिन इनका अध्ययन करने के बाद हम कह सकते हैं कि कुछ लोग अभी भी ड्यूरियन को पसंद करते हैं। यदि आपको संदेह है कि आपको इसे आजमाना चाहिए या नहीं, तो ध्यान रखें कि एशिया में नहीं, कहीं और इसका स्वाद लेने में सक्षम होने की संभावना नहीं है। अंत में, गंध पर ध्यान देना बेहतर है - अगर यह आपको बीमार नहीं करता है, तो आपको निश्चित रूप से ड्यूरियन का प्रयास करना चाहिए।
न्हा ट्रांग में खाने-पीने की किफ़ायती कीमतें सबसे बजट के प्रति जागरूक पर्यटकों को भी अपनी पसंद की हर चीज़ आज़माने की अनुमति देती हैं। फलों के अलावा, विभिन्न ताजे रस यहां बेचे जाते हैं - वे खरीदार के सामने ही बनाए जाते हैं। एक दिलचस्प विकल्प जिसे आप एशिया में कहीं और नहीं आजमा सकते हैं, वह है गन्ने का रस।
हालाँकि न्हा ट्रांग दक्षिण चीन सागर के तट पर स्थित है, यहाँ समुद्री भोजन उतना सस्ता नहीं है जितना कि कई लोग गलती से सोचते हैं। लेकिन फिर भी आप सीमित बजट में भी समुद्री सरीसृपों को आजमा सकते हैं। कैफे और रेस्तरां में, समुद्री भोजन में शानदार पैसे खर्च होते हैं, और आप ऐसे व्यंजन स्वयं बना सकते हैंबिना रसोई के अपार्टमेंट, कुछ की हिम्मत है। आप एक मामूली शुल्क के लिए एक डिश तैयार करने के अनुरोध के साथ निकटतम प्रतिष्ठान के शेफ से संपर्क करके समुद्र की गहराई से व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं। कम से कम कीमत पर सभी मौज-मस्ती का स्वाद चखने का एक वैकल्पिक तरीका उन सभी के लिए उपयुक्त है जो प्रयोगों और ज्वलंत भावनाओं के मूड में हैं।
सामान्य तौर पर, न्हा ट्रांग में स्थानीय खानपान उद्योग अत्यधिक विकसित है। धूमधाम वाले रेस्तरां की तुलना में बहुत अधिक स्ट्रीट स्टॉल और साधारण बिस्ट्रो हैं। मिड-रेंज कैफे सचमुच हर कदम पर पाए जाते हैं। इन प्रतिष्ठानों के अलावा, शहर में कई बाजार और किराना स्टोर हैं। यह संभावना नहीं है कि आप सुपरमार्केट में समुद्री जीवन या ड्यूरियन खरीद पाएंगे - बाजार में ऐसी जिज्ञासाओं की तलाश करना बेहतर है। न्हा ट्रांग में, स्ट्रीट स्मारिका विक्रेता, खाद्य स्टाल, बड़े पेरेक्रेस्टोक और मैक्सिमार्क स्टोर पर्यटकों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।
आमतौर पर न्हा ट्रांग आने वाले पर्यटक स्थानीय खाद्य कीमतों से संतुष्ट होते हैं। जब पानी, मिठाई, स्नैक्स और अन्य स्नैक्स की बात आती है, तो कई यात्री पेरेक्रेस्टोक में खरीदारी करने की सलाह देते हैं। शॉपिंग सेंटर "मैक्सिमार्क" की तुलना में कम कीमतें हैं और कोई कम विस्तृत श्रृंखला नहीं है। इसके अलावा, वे शहर के विभिन्न हिस्सों में पैदल दूरी के भीतर स्थित हैं।
रुचि के लिए, कुछ लोग Xom Moi खाद्य बाजार का दौरा करने का निर्णय लेते हैं, लेकिन समीक्षाओं को देखते हुए, सभी को सकारात्मक प्रभाव नहीं मिलता है। यूरोपीय लोगों के लिए, ऐसा बाजार भयानक मिश्रित गंधों के साथ एक बहुत ही विशिष्ट स्थान प्रतीत होता है, परेशान करने वाले शिकारी। यहाँ कोई व्यापार नहीं है, औरकीमतें औसत से ऊपर हैं। ज़ोम मोई के अलावा, चो डैम मार्केट स्थानीय लोगों के बीच लोकप्रिय है।
सामान्य तौर पर, पर्यटकों को न्हा ट्रांग के यूरोपीय क्वार्टर की दुकानों और दुकानों में खरीदारी करने की सलाह दी जाती है। बहुमत के अनुसार, इस जगह का एक असामान्य परिवेश और एक आरामदायक वातावरण है। साथ ही, अनुभवी यात्रियों को सलाह दी जाती है कि वे सामान्य ज्ञान का उपयोग करें, अपने साथ कुछ भी मूल्यवान न लें, बड़ी रकम को दृष्टि में न रखें और अपने बटुए की सावधानीपूर्वक देखभाल करें। आपको अजनबियों से मिलने वाले उपहारों से भी सावधान रहना चाहिए, महंगी घड़ियाँ और गहने न पहनें।
