गर्मियों में, छुट्टियों के मौसम में, कई लोग शहर छोड़कर प्रकृति में दोस्तों या रिश्तेदारों के साथ समय बिताते हैं। एक नियम के रूप में, बाहरी मनोरंजन के लिए पारंपरिक भोजन सुगंधित और मुंह में पानी लाने वाला कबाब है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन इस साधारण सी बात की भी अपनी बारीकियां हैं। उनमें से पहला: मांस किस पर पकाना है?
चारकोल बारबेक्यू एक हल्की धुएँ के रंग की सुगंध और उत्कृष्ट प्राकृतिक स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है। बारबेक्यू के लिए बिर्च लकड़ी का कोयला दुकानों में बेचा जाता है, और यह ईंधन के रूप में बहुत अच्छा है: यह एक अच्छी गर्मी देता है और मांस को अनावश्यक गंध के साथ नहीं लगाता है। लेकिन बारबेक्यू के लिए कोयले को कैसे जलाना है?
ऐसा लगता है कि यह मुश्किल है? लेकिन यह केवल पहली नज़र में है: आखिरकार, कोयले को प्रज्वलित करने के लिए, आपको काफी उच्च तापमान बनाने की आवश्यकता होती है, और इसके लिए आप अतिरिक्त दहनशील सामग्री के बिना नहीं कर सकते। सौभाग्य से, वही स्टोर जो चारकोल बेचते हैं, चारकोल लाइटर द्रव भी बेचते हैं।
निर्देश तरल के साथ शामिल हैं। यह आमतौर पर कहता है कि इसके साथ बारबेक्यू के लिए लकड़ी का कोयला कैसे जलाया जाए। सबसे पहले, एक नियम के रूप में, कोयले को समान रूप से ग्रिल में रखा जाता है और इस तरल के ऊपर हल्के से डाला जाता है। फिर आप इसे किसी पहाड़ी में इकट्ठा करें और फिर से पानी दें।यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि प्रज्वलन द्रव केवल कोयले पर ही मिले। इसे दहनशील सामग्री से संतृप्त किया जाना चाहिए, इसलिए उपरोक्त चरणों के बाद, आपको कुछ मिनट प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है, और उसके बाद ही इसे आग लगा दें। विशेष लंबे माचिस या फायरप्लेस लाइटर की मदद से ऐसा करना बेहतर है। हालांकि, अंत में एक कागज के साथ एक छड़ी भी उपयुक्त है।
विशेष द्रव्य उत्तम साधन है, लेकिन यदि किसी कारणवश उपलब्ध न हो तो अन्य साधनों का प्रयोग कर सकते हैं। उनमें से एक सूखी शराब है। यदि यह हाथ में है, तो आपको निम्न कार्य करने की आवश्यकता है: कोयले को ग्रिल पर दो या तीन परतों में फैलाएं, ढेर में एक या अधिक छोटे फ़नल बनाएं, प्रत्येक फ़नल के तल पर सूखी शराब का एक क्यूब डालें, और फिर शराब में आग लगा दी। जब फ़नल में कोयले प्रज्वलित होते हैं, तो आपको ऊपर और अधिक डालने की आवश्यकता होती है ताकि बाकी भी जल जाएँ।
सूखी शराब के अलावा फ्यूल ब्रिकेट और सूखा आग लगाने वाला मिश्रण भी बिकता है, जिससे आप इसी तरह चारकोल में आग लगा सकते हैं। ये उत्पाद हल्के तरल पदार्थ की तुलना में अधिक सुरक्षित होते हैं क्योंकि ये भड़कते नहीं बल्कि समान रूप से जलते हैं।
यदि कोई विशेष पदार्थ नहीं है जो कोयले को आग पकड़ने में मदद कर सकता है, तो निराशा न करें, और निश्चित रूप से उनके लिए गैसोलीन और अन्य रासायनिक दहनशील पदार्थों की तरह प्रतिस्थापन की तलाश न करें जो इस उद्देश्य के लिए अनुकूलित नहीं हैं। कोयले को एक पुराने टिन कैन से भी प्रज्वलित किया जा सकता है, जिसमें से सबसे पहले नीचे और ऊपर को हटाना होगा।
जार को ग्रिल पर रखना है, अखबार को अंदर रखना है, और ऊपर कोयला डालना है। कागज के अलावा, आप ले सकते हैंछीलन, सूखी छड़ें, और सामान्य तौर पर सब कुछ जो जल्दी से किया जा सकता है। इसके बाद, आपको कैन के नीचे से अखबार में आग लगानी चाहिए और अंगारों के जलने का इंतजार करना चाहिए। जैसे ही ऐसा होता है, आपको जार को ऊपर उठाना चाहिए और अधिक कोयले डालना चाहिए ताकि पड़ोसी भी आग पकड़ सकें।
एक विशेष तरल के बिना बारबेक्यू चारकोल को जलाने के कई अन्य तरीके हैं: एक बिल्डिंग हेयर ड्रायर का उपयोग करना, एक ऑटोजेन के साथ जलाना, स्टार्टर नामक एक विशेष डिजाइन का उपयोग करना, और गर्मी को कम करने के लिए हेयर ड्रायर का उपयोग करना।
जो भी तरीका अपनाया जाए, मुख्य बात यह है कि वह उपलब्ध हो। फिर बारबेक्यू के लिए लकड़ी का कोयला कैसे जलाया जाए, यह सवाल इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने की पूरी प्रक्रिया की आधारशिला नहीं बनेगा।
