कई लोग समुद्र और समुद्र तटों की खातिर क्रास्नोडार क्षेत्र में जाते हैं और हलचल से दूर अन्य कोनों से अनजान हैं। ताजी हवा, अंतहीन विस्तार, सुंदर परिदृश्य और स्वादिष्ट स्पार्कलिंग वाइन है।
यह अब्रू-दुरसो के बारे में होगा। "कहाँ है?" - आप पूछना। सभी एक ही स्थान पर, क्रास्नोडार क्षेत्र में, नोवोरोस्सिय्स्क से ज्यादा दूर नहीं।
अब्राउ और दुरसो
वास्तव में झील के पास के गांव को अबरौ कहा जाता है। दुरसो, जहां समुद्री तट स्थित है, 7 किलोमीटर आगे है। आप वहाँ एक घुमावदार पहाड़ी सड़क के किनारे पहुँच सकते हैं।
दुरसो, समुद्र तट पर किसी भी बस्ती की तरह, समुद्र तट, मनोरंजन केंद्र, बोर्डिंग हाउस, होटल मिले।
अब्राउ में "केंद्रीय संपत्ति" की सभी विशेषताएं हैं: अस्पताल, पुलिस, डाकघर, स्थानीय प्रशासन और निश्चित रूप से, इसी नाम की प्रसिद्ध झील।
अब्राउ झील
यह बड़ा है, लगभग 200 हेक्टेयर, और अच्छी तरह से गर्म होता है, इसलिए यह गर्मियों में तैराकी के लिए उपयुक्त है।
वैज्ञानिक अभी भी इसकी उत्पत्ति के रहस्य से जूझ रहे हैं। "विफलता" - इस तरह जलाशय के नाम का अनुवाद किया जाता है - एक बदलाव के परिणामस्वरूप बन सकता हैपहाड़ की परतें, या शायद ये ताजे समुद्र के अवशेष हैं। झील में अभी भी बहुत सारी मछलियाँ हैं।
दूसरा रहस्य जल निकासी व्यवस्था में है। अब्रू नदी से और पानी के नीचे के झरनों से भोजन करता है, लेकिन कोई स्पष्ट अपवाह नहीं है। यह अनुमान लगाया जाता है कि अतिरिक्त वाष्पित हो जाता है, लेकिन क्या ऐसा होता है?
झील में बंद जलाशयों में कोई वनस्पति निहित नहीं है, और पानी की ताजगी संदेह से परे है। यह तथ्य समुद्र के साथ अभी भी मौजूदा संबंध के बारे में साहसिक धारणाओं की पुष्टि कर सकता है।
झील से ज्यादा दूर अबरू-डायर्सो वानिकी नहीं है, जहां एक और छोटा जलाशय है - बाम। वहां, उत्साही लोगों ने कमल का प्रजनन शुरू कर दिया। जब तेज हवा चलती है, तो पानी के पास आने से बहुत पहले ही सुगंध महसूस की जा सकती है।
झील की किंवदंतियां
किसी भी रहस्यमय जगह के बारे में किंवदंतियाँ रची जाती हैं और पीढ़ी दर पीढ़ी चलती हैं। अब्रू झील के पास उनमें से कई हैं।
पहला वाला एक गरीब युवक के लिए एक युवा सर्कसियन महिला के प्यार के बारे में बताता है। उसने अपने माता-पिता की अवज्ञा करने की हिम्मत नहीं की और अकेले चुने हुए के लिए तरस गई।
सुंदरता भाग्यशाली नहीं थी, वह बेकार लोगों से घिरी रहती थी, जो अपने सुखों के अलावा कुछ भी नहीं मानते थे। इसके लिए भगवान ने उन्हें सजा दी। ठीक एक दिन, गाँव जमीन में गिर गया।
अनाथ लड़की इतनी जोर से और देर तक रोती रही कि वह एक नाले में बदल गई जिसने उस छेद को पानी से भर दिया। इस तरह झील का निर्माण हुआ।
सर्कसियन खुद डूबने के लिए गई, लेकिन वह निराश हो गई। वह पानी के पार विपरीत किनारे पर चली गई। वहां प्यार में डूबा एक युवक लड़की का इंतजार कर रहा था। कैसेपरियों की कहानियों में पाए जाने के बाद, उन्होंने अपना शेष जीवन प्रेम और सद्भाव में व्यतीत किया।
एक और किंवदंती एक असंतुष्ट लड़की के बारे में बताती है, जिसे सजा के रूप में चट्टानों में कैद कर दिया गया था और अपने पैतृक गांव की भलाई की कसम खाने के लिए मजबूर किया गया था। वहां से गुजर रहे एक चरवाहे ने अपनी योजनाओं को मौलिक रूप से बदल दिया। औल ढह गया, लड़की पछताती रही और तब तक रोती रही जब तक कि आंसुओं ने खाई को भर नहीं दिया। किंवदंती का अंत पहले मामले की तरह ही सुखद है।
लेकिन सबसे खूबसूरत परियों की कहानी झील के तल पर रहने वाले अजगर के बारे में है। सूरज की किरणें अपने तराजू से परावर्तित होती हैं और पानी को पन्ना नीला कर देती हैं।
चांदनी की रातों में सरोवर की सतह पर एक रास्ता दिखाई देता है। कुछ लोग कहते हैं कि यह आश्चर्यजनक रूप से एक ऐसी लड़की के पैरों के निशान जैसा दिखता है जो खुद को नहीं डुबो सकती थी। दूसरों का दावा है कि यह सोते हुए अजगर की चमकीली शिखा है।
किंवदंतियों के अलावा, अब्रू के साथ एक खजाने की कहानी जुड़ी हुई है। ऐसे समय में जब नाज़ी काकेशस की ओर भाग रहे थे, झील में कारखाने के तहखानों से शैंपेन के सभी स्टॉक को डुबोने का आदेश मिला। उनमें से कई दसियों हज़ार थे। कोई नहीं चाहता था कि उनके दुश्मन देश में सबसे अच्छी स्पार्कलिंग वाइन के साथ अपनी जीत का जश्न मनाएं।
युद्ध के बाद अमूल्य खजाने को खोजने का प्रयास किया गया, लेकिन कोई फायदा नहीं हुआ। मालूम है कि बाढ़ आई थी, लेकिन कहां है यह किसी को याद नहीं है। Abrau-Durso अपने रहस्यों को सुरक्षित रखता है।
शैम्पेन फैक्टरी: विगत
किंवदंतियों में वर्णित दुखद घटनाओं के बाद, सर्कसियन फिर कभी झील के किनारे पर नहीं बसे। काकेशस में युद्धों की समाप्ति के सदियों बाद, रूसी यहां आए।
प्रिंस लेव गोलित्सिन ने इन जगहों की ओर ध्यान खींचा और पायासरोवर पर बसावट की स्थापना पर सम्राट का नाममात्र का फरमान। आज जहां अबराउ-डायर्सो प्लांट स्थित है, एक बार केवल कुंवारी जंगल दहाड़ते थे और झील में बहने वाली नदी बड़बड़ाती थी।
यह क्षेत्र किस प्रकार की कृषि के लिए उपयुक्त है, यह तय करने के लिए एक विशेष आयोग गठित किया गया था। अंगूर उगाने के अलावा कुछ भी दिया गया।
सौभाग्य से एक और उत्साही एफ.आई. हेयडुक, जिसे प्रिंस गोलित्सिन की तरह अंगूर की खेती से प्यार है, वाइनमेकिंग में है। उनकी दृढ़ता के लिए धन्यवाद, 1870 में एक कारखाना दिखाई दिया।
पहली लताएं लाया। उन्होंने पूरी तरह से जड़ें जमा लीं और पौधे के भविष्य के अंगूर के बागों के लिए आधार प्रदान किया। प्रारंभ में, पुरानी मदिरा बनाई जाती थी। 20 वीं शताब्दी के आगमन को शैंपेन के एक बैच द्वारा चिह्नित किया गया था। स्पार्कलिंग वाइन की पहली 13 हजार बोतलों से अब्रू-दुर्सो प्लांट का विजयी जुलूस शुरू हुआ।
कई बार उत्पादन गिरने की कगार पर था। क्रांति, युद्ध, यूएसएसआर का पतन - इन सभी ने अमूल्य परिसर और उपकरणों को भारी नुकसान पहुंचाया।
कुछ समय बीत गया और गेदुक और गोलित्सिन जैसे लोग सामने आए, उन्होंने वाइनमेकिंग की परंपराओं को पुनर्जीवित किया, बर्बाद हुए लोगों को बहाल किया और फिर से बढ़िया शैंपेन के साथ पारखी लोगों को खुश किया।
अब्राउ-दुर्सो पौधा: वर्तमान
संयंत्र का वर्तमान दिन शास्त्रीय तकनीक के अनुसार बनाई गई सर्वश्रेष्ठ शैंपेन वाइन के उत्पादन से सीधे संबंधित है। यह माना जाता है कि सबसे अच्छी कुलीन अंगूर की किस्में उन जगहों पर उगती हैं जहां अब्रू-डायर्सो स्थित है। शैंपेन फैक्ट्री न केवल स्थानीय किस्मों का उपयोग करती है, बल्किअन्य क्षेत्रों और अन्य देशों से लाता है।
उत्पादन अभी भी स्पार्कलिंग वाइन बनाने की मैन्युअल विधि का पालन करता है। प्रिंस गोलित्सिन ने तर्क दिया कि केवल महिलाओं के हाथ ही दिन-प्रतिदिन एक ही ऑपरेशन को व्यवस्थित रूप से करने में सक्षम हैं। केवल वे ही पकने वाली शराब को महसूस करने और सुनने में सक्षम हैं।
अब्रू-दुरसो में, महिलाएं अभी भी मुख्य कार्यों में शामिल हैं। उनके कौशल और धैर्य के लिए, उनकी बहुत प्रशंसा की जानी चाहिए। शैंपेन की गुणवत्ता फ्रांस और इटली की समान वाइन से कम नहीं है।
उत्पादों की लोकप्रियता के बावजूद, संयंत्र के प्रबंधन ने अब्रू-दुरसो संयंत्र के क्षेत्र में पर्यटकों के लिए सेवाओं का एक परिसर बनाने का विचार सामने रखा।
कारखाना यात्रा
पहल को समर्थन मिला। पुराने भवन का जीर्णोद्धार किया गया, जिसमें संग्रहालय का आयोजन किया गया। हमने तीन रेस्तरां, एक कंपनी स्टोर और 40 कमरों वाला एक होटल बनाया।
अब्राउ-दुरसो संयंत्र के क्षेत्र और तहखाना, जहां मुख्य उत्पादन स्थित है, सैकड़ों पर्यटकों द्वारा प्रतिदिन दौरा किया जाता है। कार्यकर्ता टूर गाइड के रूप में कार्य करते हैं। वे स्पार्कलिंग वाइन बनाने की प्रक्रिया के बारे में दिलचस्प और बड़े उत्साह के साथ बात करते हैं।
यदि आप खुद को उन जगहों पर पाते हैं, तो यात्रा के लिए 2-3 घंटे अलग रखना सुनिश्चित करें। आपको शैंपेनोइस विधि के बारे में बताया जाएगा, जो शैंपेन के उत्पादन की एक पारंपरिक तकनीक है।
क्यूवी मेकिंग, असेंबलिंग जैसी प्रक्रियाओं को देखें और जानें।रिमूएज और डिस्गॉर्जिंग। प्रत्येक प्रक्रिया अद्वितीय और काफी जटिल है, इसमें बहुत समय लगता है, इसके लिए फोकस और कौशल की आवश्यकता होती है। यहां तक कि जीवन के लिए जोखिम के साथ जुड़ा हुआ है। कभी-कभी बोतलें फट जाती हैं और चोट लग जाती है।
दौरे के अंत में, इस बात पर जोर दिया जाएगा कि अब्रू-दुर्सो एक पूर्ण-चक्र उद्यम है - अंगूर के एक गुच्छा से लेकर एक पैक बोतल तक। शराब उत्पादन के लिए यह दुर्लभ है।
फिर आपको चखने के लिए आमंत्रित किया जाएगा, जहां आप प्रस्तावित वाइन की सराहना कर सकते हैं, चुनाव कर सकते हैं और कंपनी स्टोर में कुछ बोतलें खरीद सकते हैं।
अब्राउ-डायर्सो क्षेत्र, जहां प्रसिद्ध पौधा स्थित है, क्रास्नोडार क्षेत्र में सबसे सुरम्य स्थानों में से एक है। दूरी में भागते हुए अंतहीन दाख की बारियां, जंगलों को राहत देती हैं, नदियों को बड़बड़ाती हैं, पहेलियों और किंवदंतियों में शामिल एक झील कुछ लोगों को उदासीन छोड़ देती है। और उत्कृष्ट गुणवत्ता के शांत शैंपेन का एक घूंट पूरी तरह से यात्रा की सुंदरता पर जोर देगा।
