कई पर्यटक जो कई वर्षों तक वियतनाम जाने का फैसला करते हैं, स्थानीय व्यंजनों को पुरानी यादों के साथ याद करते हैं। वास्तव में, वियतनामी समुद्री भोजन न केवल विविध है, बल्कि काफी सस्ता भी है, इसलिए आप अपने आप को विभिन्न प्रकार के प्रसन्नता के साथ पेश कर सकते हैं।
वियतनाम में समुद्री भोजन
इस अद्भुत देश में जाने के लिए, आपको इस तथ्य के लिए पहले से तैयारी करनी चाहिए कि स्थानीय व्यंजन सामान्य यूरोपीय से बहुत अलग हैं। लेकिन हमेशा बदतर के लिए नहीं। उदाहरण के लिए, गोमांस और सूअर का मांस, भेड़ के बच्चे का उल्लेख नहीं करना, यहाँ बहुत दुर्लभ हैं और काफी महंगे हैं।
लेकिन समुद्री भोजन के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता है। उन्हें एक विशाल वर्गीकरण में प्रस्तुत किया गया है - हमारे हमवतन लोगों ने उनमें से कई को केवल चित्र में देखा है। और सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले एनालॉग्स को इतनी बार जमे हुए और पिघलाया गया है कि वे लंबे समय तक सभी स्वाद खो चुके हैं। इसलिए, वियतनाम की यात्रा विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का आनंद लेने का एक शानदार अवसर है।
इन्हें खरीदने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है?
इससे पहले कि आप वियतनामी समुद्री भोजन की कोशिश करें, जिसकी तस्वीरें लेख से जुड़ी हुई हैं, आपको यह पता लगाना होगा कि इसे कहाँ करना बेहतर है।
यह तुरंत कहने लायक है - समुद्र तट पर किराने का सामान, विशेष रूप से तैयार सामान खरीदना बंद करें। स्थानीय निवासी इस बात से अच्छी तरह वाकिफ हैं कि तैरने के बाद कोई भी व्यक्ति एक क्रूर भूख से जागता है। और यूरोपीय भी विभिन्न असामान्य व्यंजनों और व्यंजनों के लिए लालची हैं। इसलिए, वे अक्सर समुद्र तट पर झींगा, झींगा मछली, केकड़े और अन्य समुद्री भोजन बेचते हैं। और पहले से ही तला हुआ या उबला हुआ। ऐसा लगता है कि समुद्र से दूर जाने के बिना खाने का एक अच्छा मौका है। और कीमतें स्पष्ट रूप से हास्यास्पद हैं - $ 5 के लिए आप तले हुए चिंराट का एक बड़ा हिस्सा खरीद सकते हैं, जो सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले लोगों की तरह नहीं है। लेकिन ऐसे भोजन पर पछतावा हो सकता है। आमतौर पर, ऐसे उद्यमी बासी उत्पाद खरीदते हैं, गंध को दूर करने के लिए उन्हें विभिन्न मसालों के साथ पकाते हैं, और सरल दिमाग वाले पर्यटकों का इलाज करते हैं। और इस तरह के नाश्ते के बाद वे अस्पताल पहुंच सकें, उन्हें इसकी बिल्कुल भी परवाह नहीं है।
इसलिए किसी छोटे कैफे या रेस्टोरेंट में जाना बेहतर है। यहां बासी उत्पादों के साथ विषाक्तता की संभावना को लगभग पूरी तरह से बाहर रखा गया है। हां, समुद्र तट की तुलना में कीमतें कई गुना अधिक हैं। लेकिन फिर भी, हमारे अधिकांश हमवतन, जिन्होंने पूरे एक साल की छुट्टी के लिए श्रमसाध्य बचत की है, इस तरह के भोजन का खर्च उठा सकते हैं। और मूल्य निर्धारण नीति काफी हद तक संस्थान की स्थिति पर निर्भर करती है - आप उस विकल्प की तलाश कर सकते हैं जो आपको पूरी तरह से उपयुक्त बनाता है।
अब बात करते हैं कि वियतनाम में आप कौन सा सीफूड ट्राई कर सकते हैं और क्या चीज उन्हें दिलचस्प बनाती है।
द्विवाद
यूरोप के पर्यटकों के बीच बहुत लोकप्रिय हैंबिवल्व मोलस्क। आपको पहले कौन सा प्रयास करना चाहिए?
बेशक, स्कैलप्स सबसे आकर्षक विकल्पों में से एक है। उनका मांस बहुत कोमल, आहार और प्रोटीन से भरपूर होता है। रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को पूरी तरह से कम कर देता है, और साथ ही शरीर को कई महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों से समृद्ध करता है। विभिन्न रूपों में परोसा जाता है: तला हुआ, दम किया हुआ और उबला हुआ। आप कच्चा भी मंगवा सकते हैं और जैतून के तेल और नीबू के रस के साथ इनका आनंद ले सकते हैं।
सीप और भी लोकप्रिय हैं। एक वास्तविक विनम्रता जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, और यहां तक कि पुरुष शक्ति को भी बढ़ाती है। आपको उनके बारे में बात करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि किसी भी आधुनिक व्यक्ति ने ऐसी विनम्रता के बारे में पहले ही सुना होगा। नीबू के रस के साथ कच्चा भी खाया जाता है। आप चाहें तो उन्हें साग और मूंगफली की चटनी या पनीर के साथ बेक करने के लिए कह सकते हैं।
कई लोगों को मसल्स भी पसंद होते हैं। वे लगभग किसी भी रूप में समान रूप से अच्छे हैं: मसालेदार, बेक्ड, तला हुआ या उबला हुआ। साथ ही, उनमें बहुत कम कैलोरी होती है। लेकिन सेलेनियम, विटामिन बी12 और ओमेगा-3 फैटी एसिड भरपूर मात्रा में होते हैं। इसलिए, यह शरीर को फिर से जीवंत करने का एक शानदार तरीका है।
क्रसटेशियन
हमारे देश में उच्च गुणवत्ता वाले क्रस्टेशियंस का आनंद केवल सबसे विशिष्ट रेस्तरां में ही संभव है, जिसे हर कोई देखने का जोखिम नहीं उठा सकता है। लेकिन वियतनामी समुद्री भोजन अधिक किफायती है। यहाँ कोशिश करने लायक क्या है?
बेशक, सबसे पहले यह झींगा है। हां, आप उन्हें घर पर आजमा सकते हैं - वे कई दुकानों में बेचे जाते हैं। लेकिन यह असली, राजा झींगे की एक पीली छाया है।- कई बार जमे हुए, छोटे और लगभग बेस्वाद। ताजा समुद्री भोजन के बारे में कैसे! उन्हें सामान्य तरीके से पकाया जा सकता है - उबला हुआ - या ग्रिल्ड, अविश्वसनीय जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी और मन को लुभाने वाले सॉस में प्री-मैरिनेटेड।
अधिक केकड़ों की तरह। इनका स्वाद बहुत अच्छा होता है, खासकर इमली के साथ भूनकर। इसके अलावा, वे काफी उपयोगी हैं, क्योंकि उनके मांस में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट, अमीनो एसिड, ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। आप एक ही समय में खा सकते हैं और अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।
और हां, आप वियतनाम नहीं जा सकते हैं और कम से कम एक बार झींगा मछली नहीं खा सकते हैं। यह आनंद सस्ता नहीं है। लेकिन एक बार इनका स्वाद लेने के बाद आप मांस के स्वाद, गंध और सुखद बनावट के इस नाजुक गुलदस्ते को कभी नहीं भूल पाएंगे।
मछली
वियतनामी समुद्री भोजन का नाम देते हुए, मछली का उल्लेख करने में कोई चूक नहीं हो सकती है। वियतनामी कैफे और रेस्तरां में इसका बहुत कुछ है। आप कुछ सामान्य ऑर्डर कर सकते हैं, जैसे कि एकमात्र। यह यहां भी स्वतंत्र रूप से बेचा जाता है, लेकिन यहां यह सबसे ताज़ा उत्पाद है, और यहां तक कि असली स्वामी द्वारा पकाया जाता है। मसालों के अद्भुत गुलदस्ते के साथ एक अच्छी तरह से चुनी गई साइड डिश, उस मछली को बदल देगी जिसे आप पहले ही एक से अधिक बार खा चुके हैं।
कांगर ईल का स्वाद लेने का मौका न चूकें। यह बहुत अधिक विदेशी उत्पाद है। इसके मांस में बड़ी मात्रा में ओमेगा फैटी एसिड होता है, जो सामान्य चयापचय को सुनिश्चित करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। हां, और खाना पकाने के बहुत सारे तरीके हैं - यह करने के लिए विभिन्न विकल्पों को आजमाने लायक हैचूके हुए अवसर का बाद में पछतावा न करें।
सेफलोपोड्स
आखिरकार, यदि आप एक असली विदेशी चाहते हैं, तो आप सेफलोपोड्स का स्वाद भी ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, स्क्विड। बेशक, वे हमारे देश में भी बेचे जाते हैं। लेकिन जमे हुए होने पर, वे अपने स्वाद का काफी हिस्सा खो देते हैं, और स्थिरता नाटकीय रूप से बदल जाती है - यह रबड़ की तरह बन जाती है। ताजा स्क्विड अधिक स्वादिष्ट होते हैं - आप उन्हें ग्रील्ड खा सकते हैं, समुद्री भोजन और मांस के साथ भरवां, विदेशी सब्जियों और फलों के साथ अनुभवी। और उनके पास काफी उपयोगी ट्रेस तत्व हैं।
और हां, आप ऑक्टोपस का स्वाद भी ले सकते हैं। उनके पास मीठा मांस है। प्रोटीन और ट्रेस तत्वों से भरपूर। एक बार इनका स्वाद चखने के बाद आपको इसका अनोखा स्वाद हमेशा याद रहेगा। इसके अलावा, वियतनाम में, मास्टर्स उन्हें कई तरह से पकाने में सक्षम हैं: उबाल लें, मैरीनेट करें, ग्रिल करें, और पर्यटकों को विभिन्न प्रकार के ऐपेटाइज़र और ऑक्टोपस से बने सलाद के साथ भी खुश करें।
निष्कर्ष
इससे हमारा लेख समाप्त होता है। अब आप वियतनाम में समुद्री भोजन के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। खाना पकाने के विभिन्न तरीकों के विवरण के साथ नाम और तस्वीरें निश्चित रूप से आपको उन व्यंजनों को चुनने में मदद करेंगी जो निराश नहीं करेंगे और निश्चित रूप से जीवन भर याद रहेंगे।
