जैसा कि आप जानते हैं, रूसी अंगूर की खेती, वाइनमेकिंग की तरह, क्रीमिया में उत्पन्न हुई। यह 19 वीं शताब्दी के अंत में प्रसिद्ध रूसी परोपकारी लेव गोलित्सिन के प्रयासों की बदौलत हुआ। 1894 में, मसांद्रा में पहला वाइन सेलर रखा गया था।
समय से अछूता
द मासांड्रा वाइन फैक्ट्री एक घरेलू उद्यम है जो ऐतिहासिक उलटफेर और यहां तक कि युद्ध से भी प्रभावित नहीं था। पौधा आज भी ऐसा लगता है जैसे आज ही खोला गया हो।
क्रीमियन मासांड्रा एक अद्वितीय माइक्रॉक्लाइमेट वाला स्थान है। यहां उतनी ही गर्मी और उमस है, जितनी बेल की जरूरत है। और शराब सामग्री को कम स्थिर तापमान की आवश्यकता होती है। इसके लिए चट्टानों में एक विशाल शराब का तहखाना बिछाया गया था। दीर्घाओं को हाथ से काट दिया गया था। आज भी वे अपने आकार से विस्मित हैं: लंबाई में 150 मीटर और ऊंचाई में 5 मीटर। काम बड़े पैमाने पर किया गया था: तहखाने में एक सदी से भी अधिक समय तक, यहां तक कि लगभग +15̊ की गर्मी में भी।
मासंड्रा आज
मॉडर्न प्रोडक्शन एसोसिएशन मसांड्रा पर्यटकों के लिए खुला एक विश्व प्रसिद्ध उद्यम है।
FSUE "Massandra" का सबसे अधिक देखा जाने वाला हिस्सा चखने का कमरा है। यहाँ आश्चर्यजनक स्वादिष्ट के एक गिलास के लिएवाइन गाइड कारखाने और तहखाने के कठिन इतिहास के बारे में बताते हैं, विदेशों से लाए गए अंगूर की झाड़ियों और घाटियों में सावधानीपूर्वक लगाए गए, पहली शराब और नमूनों के बारे में, सम्राट के प्रशंसनीय भाषणों के बारे में और इस तथ्य के बारे में कि पांच साल से भी कम समय बीत चुका है क्रीमिया की वाइन को फ्रांसीसी सहित कई यूरोपीय निर्माताओं ने निचोड़ लिया था।
लोकप्रिय क्रीमियन भ्रमण मार्ग
दुनिया के कई देशों के पर्यटक मसांद्रा की क्रीमियन शहरी-प्रकार की बस्ती से आकर्षित होते हैं। प्रसिद्ध कारखाने का भ्रमण किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता है। इसकी शुरुआत फैक्ट्री यार्ड से होती है। इसकी दो इमारतें हैं: पुरानी फैक्ट्री और नई। फिर टूर वाइनमेकिंग के संग्रहालय में चला जाता है। इसके हॉल में एक अनूठी प्रदर्शनी है। यह आपको प्राचीन काल से वर्तमान तक पौधे के इतिहास और शराब के उत्पादन का पता लगाने की अनुमति देता है। अधिकांश प्रदर्शनी वाइन सेलर के निर्माण के लिए समर्पित है।
कारखाने की इमारतों के तहखाने में शराब की उम्र बढ़ने और चखने के परिसर के लिए दीर्घाएँ हैं। इसमें चार हॉल हैं। 72 मेहमानों के लिए पहला ग्रीक शैली में बनाया गया है। 35 लोगों के लिए दूसरा मदेरनी कहलाता है। तीसरा हॉल शेरी है, और चौथा वीआईपी है (केवल 20 मेहमानों को समायोजित कर सकता है)। FSUE "Massandra" हमेशा अपने मेहमानों का सहर्ष स्वागत करता है।
ग्रीक शैली में सजाया गया चखने का कमरा आपको प्राचीन ग्रीस के युग में वापस ले जाता है। दीवारों पर भित्तिचित्र हैं जिनमें यूनानियों को शराब का आनंद लेते और संगीतकारों की भूमिका निभाते हुए दर्शाया गया है।
मदेरा हॉल एक मध्ययुगीन जहाज का डेक है जो मदेरा के बैरल को जावा द्वीप तक पहुँचाता हैअटलांटिक। वहाँ वे चिलचिलाती धूप में गर्म रेत पर वृद्ध थे, इसलिए स्वाद में मसालेदार नोट दिखाई दिए।
19वीं सदी का अंत - 20वीं सदी के मध्य में - यह मस्संद्रा गांव में वाइनमेकिंग के गठन की अवधि है। आज कोई भी चखने के कमरे में जा सकता है। क्रीमिया और मसांद्रा के अंगूर के बागों की कई तस्वीरें हैं, और आप दीवारों पर अंगूर के ब्रश भी देख सकते हैं। यह यूरोप से लाई गई पहली लताओं को रोपने की कड़ी मेहनत के लिए एक श्रद्धांजलि है।
भ्रमण कार्यक्रम
मसंद्रा संयंत्र के आसपास कई पर्यटन मार्ग विकसित किए गए हैं। छोटा दौरा 45-50 मिनट तक रहता है। मेहमान संग्रहालय की प्रदर्शनी से परिचित होते हैं, फिर मध्य तहखाने में जाते हैं। वे उस वर्कशॉप का निरीक्षण करते हैं जहां कलेक्शन वाइन पुरानी है। बड़ा दौरा लगभग एक घंटे तक चलता है। यह एक छोटे से भ्रमण के रूप में शुरू होता है, और ज़ार के तहखाने की यात्रा के साथ समाप्त होता है। इसमें मेहमानों को मस्संद्रा का गौरव दिखाया जाता है - संग्रह वाइन की एक गैलरी।
दर्जी यात्राएं हैं जो नौ प्रकार की बढ़िया वाइन के अनिवार्य स्वाद के साथ समाप्त होती हैं। बंदरगाहों और सूखी वाइन से मस्कट तक के नमूने के लिए सबसे अच्छे नमूने पेश किए जाते हैं।
मासंड्रा प्रोडक्शन एसोसिएशन में टेस्टिंग रूम एक निश्चित कार्यक्रम के अनुसार संचालित होता है। वीआईपी टूर केवल टेस्टिंग कॉम्प्लेक्स में आयोजित किए जाते हैं और पहले से बातचीत की जाती है।
दौरे के बाद चखने की शुरुआत "सपेरावी" से होती है। इस सूखी रेड वाइन को एपरिटिफ के रूप में परोसा जाता है। फिर पुरुषों को शेरी माना जाता है। चार साल के महान के बादउम्र बढ़ने पर भुने हुए अखरोट और पिसे हुए बादाम के नोट जीभ पर छोड़ देते हैं। मेहमानों की आधी महिला को मदीरा परोसा जाता है। वेनिला चीनी और सूखे मेवों के स्वाद ने इस शराब को कभी इत्र के रूप में इस्तेमाल किया।
फिर मेहमानों को मस्संद्रा लाल बंदरगाह, मस्संद्रा प्रमाणित पिनोट ग्रिस और अन्य सिग्नेचर वाइन के साथ व्यवहार किया जाता है।
काउंट वोरोत्सोव के पौराणिक तहखाना
मसांद्रा में ही नहीं आप मशहूर मस्संद्रा ड्रिंक्स का स्वाद ले सकते हैं। 30 से अधिक वर्षों के लिए, अलुपका में एक आधुनिक स्वाद कक्ष "मासांद्रा" खोला गया है। यह काउंट वोरोत्सोव द्वारा स्थापित पूर्व वाइन सेलर्स में स्थित है।
यहां, मेहमानों को नमूने के लिए दस ब्रांडेड पेय के नमूने पेश किए जाते हैं: सूखी वाइन, फोर्टिफाइड वाइन (क्रीमिया के प्रसिद्ध बंदरगाह), कॉन्यैक-टाइप वाइन, लिकर और डेसर्ट।
टेस्टिंग रूम में, गाइड के अलावा, जो खुद प्रोडक्शन और ड्रिंक्स के बारे में कई दिलचस्प तथ्य बताता है, हमेशा बेहतरीन अनुभव वाला एक टेस्टर होता है। वह आपको बताएगा कि कैसे एक गिलास को ठीक से पकड़ना है और पहला घूंट लेना है, आपको सिखाता है कि शराब के स्वाद और बाद के स्वाद का मूल्यांकन कैसे करें। चखने का कमरा अलुपका, पैलेस हाईवे, 26 में स्थित है।
