चेक व्यंजन। प्राग में क्या प्रयास करें: राष्ट्रीय व्यंजन और प्रतिष्ठान

2024 लेखक: Harold Hamphrey | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:14

मेहमानों के लिए चेक गणराज्य की राजधानी न केवल उन दर्शनीय स्थलों और दिलचस्प स्थानों के लिए है, जो शहर से भरे हुए हैं। प्राग अपने आश्चर्यजनक स्थापत्य स्मारकों के लिए जाना जाता है जो लाखों पर्यटकों को आकर्षित करते हैं। शानदार शहर अपने अनोखे व्यंजनों के लिए कम आकर्षक नहीं है। हमारे लेख में हम बात करना चाहते हैं कि प्राग में आपको क्या प्रयास करने की आवश्यकता है। चेक गैस्ट्रोनॉमिक प्रसन्नता वास्तुकला से कम आकर्षक नहीं है।

राजधानी की विशेषताएं

प्राग हमेशा एक ऐसा शहर रहा है जो देखने में अविश्वसनीय रूप से दिलचस्प है। शानदार वास्तुकला और प्राचीन सड़कें अपने अनोखे वातावरण से पर्यटकों को आकर्षित करती हैं। लेकिन कोई कम दिलचस्प स्थानीय कैफे और रेस्तरां नहीं। शहर में उनकी अविश्वसनीय संख्या है। हर कोने के आसपास आप एक पेटिसरी, बियर गार्डन, थीम वाला रेस्तरां या चखने का कमरा पा सकते हैं। ऐसे प्रतिष्ठानों में, आपके पास एक बहुत ही रोचक और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट समय हो सकता है। क्याप्राग में प्रयास करें? चेक राजधानी में सभी क्षेत्रों के व्यंजन प्रस्तुत किए जाते हैं, इसलिए पर्यटकों के बीच व्यंजनों की पसंद बहुत बड़ी है। एक निश्चित क्षेत्र के विशिष्ट भोजन का स्वाद लेने के लिए आपको कहीं जाने की आवश्यकता नहीं है। प्राग में आप कोई भी स्वादिष्ट व्यंजन पा सकते हैं।

अगर आपको नहीं पता कि प्राग में क्या करना है, तो हम आपको यह पता लगाने में मदद करेंगे। पहली नज़र में ऐसा लगता है कि चेक व्यंजन बहुत विविध हैं। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि यह वसायुक्त मांस व्यंजनों का प्रभुत्व है। बेशक, यह व्यंजन को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है। लेकिन भोजन का चुनाव इतना बढ़िया नहीं है। आमतौर पर प्रतिष्ठानों के मेनू में सूप, स्नैक्स, सॉसेज के विभिन्न रूप होते हैं। यह सब, ज़ाहिर है, बहुत स्वादिष्ट, वसायुक्त और भारी।

चेक सूप

प्राग में क्या आजमाएं? स्थानीय सूप पर ध्यान दें। यहां उन्हें वोल कहा जाता है। चेक गणराज्य में, रेस्तरां और कैफे में सूप का आमतौर पर एक अलग स्थान होता है। एक नियम के रूप में, वे पेश किए गए व्यंजनों की सूची की शुरुआत में हैं। कई सूप गाढ़े होते हैं, इसलिए वे सॉस की तरह अधिक होते हैं। मैश की हुई सब्जियां या सूजी, साथ ही अंडे की जर्दी और मक्खन डालकर एक मोटी स्थिरता प्राप्त की जाती है। कई चेक सूप शुद्ध होते हैं।

प्याज का सूप

सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं: प्याज का सूप, लहसुन का सूप, स्मोक्ड मीट और मशरूम के साथ, सौकरकूट सूप, विभिन्न शुद्ध सब्जी सूप, साथ ही पनीर और गोलश सूप के साथ। अलग-अलग क्षेत्र अलग-अलग तरीकों से पकवान तैयार कर सकते हैं, इसलिए अगर अलग-अलग प्रतिष्ठानों में भोजन अलग-अलग हो तो आश्चर्यचकित न हों। आपकी इच्छानुसार सूप परोसा जाता है।या तो प्लेट में या ब्रेड में। पकवान को उसी तरह तैयार किया जाता है, परोसने से ठीक पहले इसे अलग-अलग कंटेनरों में डाला जाता है। सूप का स्वाद नहीं बदलता है। ब्रेड प्लेट से खाना ज्यादा दिलचस्प है। यही अंतर है।

प्राग में पहले कोर्स से क्या करें? प्याज का सूप देखें। यहाँ इसे लहसुन कहा जाता है और इसमें लहसुन की विशिष्ट सुगंध होती है। पहले, इसे हमेशा रोटी में परोसा जाता था, लेकिन अब यह परंपरा केवल प्राग के रेस्तरां में ही संरक्षित है। लहसुन अलग-अलग क्षेत्रों में अलग-अलग तरह से पकाया जाता है। कभी वे इसमें प्याज और पनीर डालते हैं तो कभी स्मोक्ड मीट और आलू। ठंड के मौसम के आगमन के साथ चेक ऐसे सूप खाना पसंद करते हैं, क्योंकि पकवान में स्पष्ट रूप से रोगाणुरोधी प्रभाव होता है।

चूंकि लहसुन को राई ब्रेड रोल में परोसा जाता है, इसकी स्थिरता तरल नहीं हो सकती, अन्यथा तरल कंटेनर से निकल जाएगा। इसलिए, अक्सर सूप सॉस जैसा दिखता है। बेशक, रोजमर्रा की जिंदगी में, लोगों ने लंबे समय से ब्रेड कंटेनर का उपयोग नहीं किया है, लेकिन पर्यटकों के लिए सूप परोसने का यह रूप बहुत प्रासंगिक है।

गुलाश सूप

प्राग में क्या आजमाएं? चेक गणराज्य का व्यंजन हमारे पर्यटकों के लिए बहुत आकर्षक है, क्योंकि व्यंजन हमारे से अलग हैं, और साथ ही उनका स्वाद अद्भुत है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप सूप पसंद करते हैं, लेकिन गोलश सूप एक कोशिश है। इसे मांस गोलश के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए। ये पूरी तरह से अलग चीजें हैं। पकवान तैयार करना काफी सरल है। प्याज को लार्ड या बटर में तला जाता है। फिर इसमें मांस मिलाया जाता है, आमतौर पर बीफ। उत्पादों को पांच मिनट के लिए स्टू किया जाता है, जिसके बाद जीरा, नमक, पेपरिका और काली मिर्च डाली जाती है। यह सब शोरबा से भरा है।द्रव्यमान उबालने के बाद, आलू डालें। सूप में मक्खन या चरबी में तला हुआ आटा अवश्य डालें। सूप को तीस मिनट तक उबाला जाता है। पकवान को अजमोद और डिल के साथ मेज पर परोसा जाता है। पर्यटक ध्यान दें कि सूप बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है।

पकौड़ी

प्राग में क्या आजमाएं? अगर आप रोटी नहीं खाते हैं, तो भी स्थानीय पकौड़ी देखें। चेक गणराज्य में वे सामान्य रोटी की जगह लेते हैं। इन्हें आलू या मैदा के साथ स्टीम किया जाता है।

इन्हें काट कर साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। वे सॉस, सूप, वसायुक्त मांस व्यंजन को अच्छी तरह से पूरक करते हैं। पकौड़ी को आमतौर पर सॉस में डुबोया जाता है। उनकी तैयारी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। बहुत बार उन्हें मांस, गोभी, प्याज, जिगर या अन्य भराई के साथ पकाया जाता है। वे फल, पनीर और चीनी के साथ मीठी पकौड़ी भी बनाते हैं।

सूअर का घुटना

प्राग में क्या आजमाएं? चेक गणराज्य में भोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि संतोषजनक भी है। उन्हें यहां मांस बहुत पसंद है, इसलिए वे इसे कई तरह से पकाते हैं। सूअर का घुटना सबसे लोकप्रिय राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक माना जाता है। यह क्या है? यह एक पोर्क पोर है, जिसे बीयर में प्री-मैरिनेटेड किया जाता है। पकवान का जर्मन संस्करण चेक के स्वाद से बहुत अलग है।

ऐसी डिश तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। पोर को पहले उबाला जा सकता है और फिर बेक किया जा सकता है। और वे केवल सेंकना कर सकते हैं। बहुत से लोग दूसरे विकल्प को पसंद करते हैं। लेकिन यह स्वाद का मामला है। कभी-कभी पोर को सीधे थूक पर परोसा जाता है, लेकिन सभी प्रतिष्ठान ऐसा नहीं करते हैं। कृपया ध्यान दें कि पकवान का वजन अच्छा होता है। एक का वजनसर्विंग्स 1-1, 5 किलो तक पहुँचता है। हमारी राय में, एक व्यक्ति के लिए व्यंजन बहुत बड़े हैं। आमतौर पर इसके साथ पकौड़ी, सॉस और दम किया हुआ पत्ता गोभी भी परोसी जाती है। दुर्भाग्य से, सभी प्रतिष्ठानों में ऐसा व्यंजन नहीं होता है, इसलिए आप रेस्तरां में न जाने के लिए सबसे पहले सड़क पर मौजूद मेनू का अध्ययन कर सकते हैं।

डक लेग

प्राग में खाने से क्या लें? शहद की चटनी के साथ बतख के पैर पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। इस व्यंजन को राष्ट्रीय भी माना जाता है। खाना पकाने से पहले, पैर को कई घंटों तक बीयर में भिगोया जाता है। मैरिनेट होने के बाद, इसे शहद के साथ लिप्त किया जाता है और बेक किया जाता है। इस डिश को टेबल पर ब्रेड और आलू के पकौड़े और स्टू गोभी के साथ परोसा जाता है।

मांस इतना कोमल होता है कि यह आपके मुंह में ही पिघल जाता है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि शहद स्वाद को तीखापन देता है, लेकिन मिठास नहीं देता। उसके लिए धन्यवाद, पैर पर एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त होता है। इस तरह के पकवान का वजन भी प्रभावशाली होता है। एक अप्रशिक्षित पर्यटक के लिए इसमें महारत हासिल करना हमेशा संभव नहीं होता है।

पके हुए पनीर

प्राग में क्या आजमाएं? चेक भोजन की अपनी विशेषताएं हैं। यहां न केवल मांस, बल्कि पनीर भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। स्थानीय कैफे अक्सर ब्रेडेड पनीर परोसते हैं। सबसे अधिक बार, डिश के लिए जर्मेलिन किस्म का उपयोग किया जाता है। इसे तैयार करना आसान है। एक सेंटीमीटर से अधिक मोटे पनीर के टुकड़ों को बैटर में डुबोया जाता है, और फिर ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है। पूरी प्रक्रिया कई बार दोहराई जाती है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पनीर को ठीक से संसाधित करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह लीक नहीं होना चाहिए। तैयार स्लाइस को कड़ाही में तला जाता है या डीप फ्राई किया जाता है। पकवान गर्म परोसा जाता है। पनीर काटते समयस्वादिष्ट निकलता है। इसे आमतौर पर अचार, मेयोनेज़ या टार्टारे के साथ परोसा जाता है।

वील पसलियों

प्राग में क्या आजमाएं? वील पसलियों को शहद की चटनी में ज़रूर आज़माएँ। मुझे कहना होगा कि चेक हर व्यंजन को पकाने के लिए बीयर और शहद का शाब्दिक रूप से उपयोग करते हैं। खाना पकाने से पहले, पसलियों को बीयर में भिगोया जाता है, और फिर उदारता से शहद के साथ लिप्त किया जाता है और बेक किया जाता है। पकवान को मेज पर सॉस के साथ परोसा जाता है।

बेक्ड कार्प

चेक गणराज्य में बहुत सारे जल निकाय हैं, इसलिए नदी की मछली टेबल पर एक नियमित अतिथि है। राष्ट्रीय व्यंजनों में, पके हुए कार्प को उत्सव का व्यंजन माना जाता है। यह आमतौर पर क्रिसमस के लिए तैयार किया जाता है। कार्प को साफ किया जाता है और साफ किया जाता है, और फिर नमक और मसालों के साथ रगड़ा जाता है, जिसके बाद उन्हें बीयर के साथ डाला जाता है। बीस मिनट के बाद, मछली, अचार के साथ, एक गहरे रूप में स्थानांतरित की जाती है और बेक की जाती है। कार्प के लिए एक विशेष सॉस तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए एक पैन में प्याज और दूसरे पैन में गाजर भूनें। फिर सब्जियों को चीनी मिलाकर टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को पांच मिनट के लिए स्टू किया जाता है। फिर बीयर डाली जाती है और पांच मिनट के लिए पकाया जाता है।

सॉसेज

चेक गणराज्य में सॉसेज और सॉसेज बहुत लोकप्रिय हैं। उन्हें अक्सर स्नैक्स के रूप में या बीयर के साथ परोसा जाता है। यहां उन्हें उबाला जाता है, मैरीनेट किया जाता है और तला जाता है। ज्यादातर अक्सर सरसों और सहिजन के साथ परोसा जाता है। आमतौर पर सूअर के मांस और मुर्गी के मांस का उपयोग सॉसेज बनाने के लिए किया जाता है, भेड़ के बच्चे, बीफ और खरगोश के मांस को पूरक के रूप में लिया जाता है।

सॉस और साइड डिश

चेक गणराज्य में मुख्य व्यंजन आमतौर पर आलू, पकौड़ी, स्टू गोभी के साथ परोसे जाते हैं। वैसे, आलू यहाँ बहुत लोकप्रिय हैं, इसलिए रेस्तरां उन्हें हर संभव रूपों में परोसते हैं।

विभिन्न ग्रेवी और सॉस राष्ट्रीय व्यंजनों के मुख्य घटकों में से एक हैं। यहां आप मशरूम, क्रीमी, फल और अन्य सॉस का स्वाद ले सकते हैं।

मिठाई

चेक व्यंजनों में बहुत सारी मिठाइयाँ होती हैं। कई लोग कहते हैं कि सबसे स्वादिष्ट मिठाई प्रसिद्ध ट्रडेलनिक है। यह न केवल कैफे में परोसा जाता है, बल्कि सड़क पर बेचा जाता है। बाह्य रूप से, मिठाई एक मोटी ट्यूब जैसा दिखता है। इसकी तैयारी के लिए पफ पेस्ट्री का उपयोग किया जाता है, जिसे ट्यूबों पर घाव करके बेक किया जाता है। केक के ऊपर चीनी छिड़कें। वैकल्पिक रूप से, आपका पुआल जामुन, फल या आइसक्रीम से भर जाएगा।

Apple strudel चेक गणराज्य में कम लोकप्रिय नहीं है। मिठाई किसी भी कैफे में और यहां तक कि स्ट्रीट स्टॉल पर भी बेची जाती है। यह दिखने और स्वाद में यूक्रेनी और पोलिश पाई से अलग है। चेक स्ट्रूडल एक पफ पेस्ट्री रोल है। इसकी तैयारी के लिए मेवा, सेब, पिसी चीनी, दालचीनी का उपयोग किया जाता है। बहुत बार कैफे में मिठाई को व्हीप्ड क्रीम और आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है।

प्राग में, आपको प्रसिद्ध वफ़ल - भुगतान का प्रयास करना चाहिए। उनकी तैयारी का नुस्खा एक राष्ट्रीय गौरव है। भुगतान दो राउंड वेफर्स हैं जो फिलिंग द्वारा जुड़े हुए हैं। बिक्री पर आपको इनके कई प्रकार मिल जाएंगे, जो आकार और स्वाद में भिन्न हैं।

बीयर

बीयर देश का राष्ट्रीय गौरव है। चेक गणराज्य में, यह बहुत स्वादिष्ट है। किस्मों की पसंद अविश्वसनीय रूप से बड़ी है। प्राग में कौन सी बीयर ट्राई करें? विशेषज्ञ पिल्सनर उर्केल, स्ट्रोप्रामेन और वेल्कोपोपोविक्की कोज़ेल, क्रूसोविस पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। कहने की जरूरत नहीं है, पेय का विकल्पप्राग में महान। यहां आपको हर स्वाद के लिए बीयर मिल सकती है।

प्राग में बीयर कहाँ आज़माएँ? यह हर पब और अन्य प्रतिष्ठानों में बेचा जाता है। प्राग बीयर संग्रहालय अवश्य जाएँ। इसके बियर कलेक्‍शन में आपको तीस से भी ज्‍यादा वैरायटी मिल जाएगी। रेस्तरां मेनू हर सप्ताह अपडेट किया जाता है।

ब्रूअर्स क्लब भी देखने लायक है। यह सभी पर्यटकों की पसंदीदा जगह है। भूतल पर 200 से अधिक वस्तुओं की एक दुकान है, और तहखाने में एक पब है।

प्राग में बहुत सारी जगहें हैं जहां आप अच्छा समय बिता सकते हैं और बीयर पी सकते हैं।

राष्ट्रीय व्यंजन कहाँ चखें?

प्राग की सड़कों पर अविश्वसनीय संख्या में रेस्तरां और कैफे हैं। यदि आप बहुत अधिक पैसा खर्च किए बिना स्वादिष्ट भोजन खाना चाहते हैं, तो आपको सामान्य पर्यटन जिलों से दूर जाना चाहिए, जहां कीमतें बहुत अधिक हैं। उन कैफे में जाना सबसे अच्छा है जहां स्थानीय लोग आराम करते हैं। रेस्तरां का मेनू आमतौर पर प्रवेश द्वार पर सड़क पर प्रस्तुत किया जाता है। यह बहुत सुविधाजनक है और आपको कीमतों और व्यंजनों की श्रेणी से परिचित कराने की अनुमति देता है।

अनुभवी यात्री यू फ्लेक बियर गार्डन जाने की सलाह देते हैं - यह एक बहुत पुराना और साथ ही महंगा रेस्टोरेंट है। इसका पहला उल्लेख 1499 से मिलता है।

आप बोहेमिया बैगेल नेटवर्क के प्रतिष्ठानों पर भी जा सकते हैं। स्वता क्लारा एक बहुत ही लोकप्रिय रेस्टोरेंट है। शहर के ऐतिहासिक जिले में आप यू बासनिका पनवे जा सकते हैं। रेस्तरां न केवल स्वादिष्ट भोजन परोसता है, बल्कि पिछली शताब्दियों की शैली में अपने आंतरिक सज्जा से भी प्रभावित करता है।